燉羊排怎麼做好吃3篇 鮮嫩入味，羊排燉法精解！

想要燉出美味可口的羊排，關鍵在於掌握適宜的烹飪技巧與配料搭配。無論是選擇風味濃郁的香料，還是採用適度的火候，都會對最終味道產生重要影響。本文將教您烹飪燉羊排的竅門，讓您步步高昇成為廚藝大師！

第1篇

食材明細：蘿蔔，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，葱，生薑，花椒，八角，小茴香;

1.羊排洗乾淨後放在鍋中焯水片刻，水裏面可以加入幾片生薑，幾根葱和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之後將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

2.炒鍋中加適量的油，燒熱後將切好的.葱薑蒜倒進去爆香，再把瀝乾水分的羊排也倒進去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之後倒進砂鍋中;

3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準備好的白蘿蔔洗乾淨切成塊狀放進去;

4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調味，再撒上香菜即可。

第2篇

菜譜簡介 特點：羊排軟爛，芸豆清鮮，營養滋補。具有益氣補虛，濕中暖下、補血活血、行氣止痛、生津養血、補肝益痛，清熱明目等功效。

調料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，葱段、薑片各15克

3、沙鍋內加水，下人當歸、黨蔘、女貞子小火熬濃，撈出藥料。

4、下入羊排、葱段、薑片、料酒、小火燉至九成爛。

5、下入芸豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。

第3篇

輔料葱幾段蒜幾瓣植物油適量八角2個香葉幾片十三香1勺鹽適量糖半勺料酒少許生抽少許食醋少許

3.冷水中加葱姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，撈出瀝淨水份

7.加大量温水，同時將輔料中的調料加入，調勻，大火燒開後撇去浮沫