中餐宴席禮儀4篇 “巧妙掌握中餐宴席禮儀，讓您的餐桌禮儀盡顯紳士風範”

來源：巧巧簡歷站 8.8K

中餐宴席禮儀是中華文化的重要組成部分，自古以來就有其獨特的規範和儀式。從宴席開場講究先賓後主，到點餐時注重菜品搭配和數量範圍，再到最後行酒儀式的細節要求，都是中餐宴席禮儀不可或缺的部分。正確的禮儀舉止，不僅代表你對待賓客尊重和關愛，也展現你的品位和修養，值得我們深思和學習。

第1篇

就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人蔘加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要儘可能與客人相互交叉，便於交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。

一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經常會出現大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙讓，“來您老上座”另外一個會説“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您！”這樣大家才會相繼入座，也就不分什麼上座下座了。

當兩人一同並排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。

三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。

倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。【觀景為佳】：

在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的.景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。

在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠牆之位為上座，靠過道之位為下座。

宴會廳內若有專用的講台時，應該以靠講台的餐桌為主桌，如果沒有專用講台，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。

第2篇

在日常交際中，各種宴會層出不窮，參加各種宴會為了給主人好的印象，讓賓客盡歡，展現個人良好的修養，學習相關的宴席禮儀絕對有必要。

那麼，中餐宴席有哪些禮儀呢。首先，我們在穿着上應該大方得體，其次，用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的.特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感。

要是作為客人，入席後不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多，要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。

決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象;不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏;用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻;不要發出不必要的聲音，如喝湯時"咕嚕咕嚕",吃菜時嘴裏"叭叭"作響，這都是粗俗的表現;嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏;掉在桌子上的菜，不要再吃;進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人;不要用手去嘴裏亂摳，用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴;不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

第3篇

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“説過不吃了，你非逼我幹什麼？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。

客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。

用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

1.中餐宴會的席次排列一般中餐宴會使用的桌子以圓桌為主，而席次則有雙桌、三桌、四桌、五桌等不同的安排方式，但排列時的基本原則不變。主要是以面對正門中間的為首席，之後則以右為尊，按照由右至左的原則來排列，如圖6-1所示。在安排席次時，除主桌可以略大之外，其他餐桌大小、形狀應大體相仿，不宜差別過大。

2.中餐宴會座位的安排宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座。如果有副主人、主賓及副主賓之分時，則副主人坐在主人的正對面，主賓坐在主人的右側，副主賓坐在副主人的右側，如圖6-2所示。其他賓客則沒有嚴格的規定。每張餐桌上，安排就餐人數應限制在10人之內，並且為雙數，人數過多的話，也會照顧不過來的。由於座位的安排通常是以賓客的身份地位的高低作為排序的依據，因此，如果是大型宴會、貴賓人數較多時，應事先將座位的安排繪製成圖，張貼在宴會的入口處，並安排專人服務帶位。

標準的中餐，不管風味怎樣，其上菜的順序大致相同。上菜的'順序一般是：先上冷盤，接着上熱炒，隨後是主菜，然後上點心湯水，最後水果拼盤。

上菜時，如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓後主人，先女士後男士或按順時針方向依次進行。如果由個人取菜，每道熱菜應放在主賓面前，由主賓按順時針方向依次取食。切不可迫不及待地越位取菜。

一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人説明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。

有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

第4篇

首先，我們在穿着上應該大方得體，其次，用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感。

要是作為客人，入席後不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多，要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏；用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻；不要發出不必要的聲音，如喝湯時"咕嚕咕嚕"，吃菜時嘴裏"叭叭"作響，這都是粗俗的表現；嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏；掉在桌子上的菜，不要再吃；進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人；不要用手去嘴裏亂摳，用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴；不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

1、赴宴時應注意儀表整潔。無論天氣如何炎熱，不能當眾揭開鈕釦脱下衣服。小型便宴如主人請客從寬衣，男賓可脱下外衣搭在椅背上。

2、赴宴不宜過早到。因為過早將影響別人的正常準備工作，同時也能看出你的時間安排不合理。如果遲到，要進行簡單解釋道歉後入席，例如，“不好意思，塞車來晚了”即可，不要長篇大論解釋遲到，影響整個宴會氣氛。

3、進餐時，使用筷子不能交叉；夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟裏亂翻找，較遠的菜應等主人或同座客人表示請用後再下箸。端碗時，不要大把託着。

4、吃飯時，切忌狼吞虎嚥，吧嗒嘴。席上談話不應含着食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。

5、客人不得中途退席，如確有急事，要向主人説明原因，表示歉意，同時要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應等其他客人吃完。

6、散席時，客人要向主人等致謝意，然後握手告別，並與其他客人告別。

7、除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待品，包糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時在出席私人宴請活動之後，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不用説過謙的話，如“太豐盛了”，“太美了”都是很合適的離席用語。離席時讓身份高者、年長者和婦女先走。

（1）與西餐吃法相比，吃中餐規矩不多。中餐一般使用圓桌進餐，大家圍坐圓桌旁，自己用筷子夾菜吃。一般是十個人配十道正菜，目的是講求圓滿和十全十美。

（2）中餐的餐桌上，每個席位前放有湯碗、筷碟和小瓷湯匙，桌中備有胡椒、醬油、醋等調料，菜夾到碟子裏之後再吃。

（3）中餐上菜的順序，雖各地食俗不同，但大體上是按照冷盤→頭菜（主題菜）→熱炒→大菜→甜品（湯和點心同時上，甜湯配甜點）→水果→茶的順序上席。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道熱菜，放在主賓面前。主菜上桌後，宴會才逐漸進入氣氛。

（4）吃中餐沒有特別嚴格的規定，為保證進餐時的歡快氣氛，要注意如下禮儀：