公共場所衞生管理制度3篇 公共場所衞生：從管理到規範

公共場所衞生管理制度是指對公共場所進行規範化管理，保障公眾健康和環境質量的一系列制度和措施。包括公共場所衞生清潔、衞生設施設置、垃圾管理、防疫措施等。該制度的有效實施能夠降低衞生安全風險，提高公共衞生水平，保障人民健康和安全。

第1篇

營業場所廳面衞生實行三清潔制度，即班前小清潔、班中清潔和班後大清潔，另外分區域負責區清潔，每週大清理，每天小檢查，每月大檢查，每月一次大掃除，每月一次大清洗。

(3)清理茶几、收銀台、諮詢台、窗玻璃、燈具、花燈、強面、天花板、電視機、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明設備、飲水機、器械設備、按摩牀、美容牀等營業場所的所有設施的灰塵和蜘蛛網。

(4)對各類倒膜碗、粉刺針、毛巾、拖鞋、手術室要進行每日消毒。

(5)使營業場所所有擺設乾淨、明亮、無污垢、無水跡、無破損、整潔美觀，室內空氣隨時保持清新、乾燥、無異味。

(7)如有冰箱，每日徹底清理和整理，對即將過期的美容品、果茶、雞蛋清面膜要按規定撤換。

(10)主管每天必須對所管理區域的衞生負有最後責任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。

(11)注意國個人文衞生、勤換工作服、工作鞋、襪子等。

(12)一般物品消毒可用酒精、新潔爾滅10%浸泡20分鐘。此外，還應掌握紫外線燈光、消毒櫃的使用方法，掌握清掃的順序，抹擦的要求，清掃時應注意哪些問題，如何使房間始終保持清潔，怎樣使用和保養電器(電視機、空調、音響等)、設備等。

(1)每天一次營業區域衞生清理，包括：①美容美髮用品、用具、產品設備的加水。②清理地板、按摩牀、浴足沙發、玻璃，各種毛巾分開洗曬、收、消毒，垃圾每天倒。

(2)每星期一次大掃除，包括：空調風扇頁、吊頂、牀罩、沙發套、牀櫃、窗簾、牀底、沙發。美容院衞生措施及標準

(2)工具在使用前必須放在消毒水和消毒櫃中保持衞生。

(4)使用中的工具必須放置於乾淨的表面或乾淨的容器中。

(5)碗、盤以及其他物品在使用前與使用後都必須消毒。

(6)所有美容器具在使用完畢後必須清洗乾淨並用蘸酒精的棉花墊擦拭。

(8)美容院的光線、温度、通風都要符合標準，衞生情況必須保持良好。

(10)隨時供應冷、熱水，並請提供茶杯、飲水機等飲水設備。

(15)洗手間必須保持衞生，提供冷熱水、肥皂、紙巾以及衞生紙，同時也要準備上蓋的垃圾桶。

(16)美容師在服務顧客前及使用洗手間之後要洗淨雙手。

(17)一條毛巾僅能供一位顧客使用，乾淨的毛巾必須存放於乾淨、密封的櫃子裏。

(18)平躺時每一位顧客的頭下都應該放一條幹淨的毛巾做頭墊。

(21)乳液、面霜、蜜粉等化粧品必須保存在乾淨、密封的容器內，敷用乳液時可使用消毒棉或化粧棉，使用完畢後要把所有的瓶子蓋好。取出的產品若沒有用完絕對不可以放回瓶中。

(22)所有弄髒及使用過的東西，在使用完畢後必須馬上從工作現場拿走。用過的東西不可以和還沒有用過的東西混在一起使用。

(23)束髮帶或美容顧客已經用過的物品不可再讓下一位顧客使用。

(24)臉部護理或臉部化粧所使用的工具及物品在使用完畢後要洗淨，消毒並且放入不透氣的窗口或消毒櫃中。

(25)美容師工作時應該避免觸摸自己的臉部及頭髮，如果必須如此做，應該在再接觸顧客或再使用美容工具之前將手消毒一次。

11、節約用水用電，杜絕浪費行為。做護理不準偷工減料或鋪張浪費。

第2篇

一、公共場所經營單位需取得有效公共場所衞生許可證後方能營業，做到亮證經營並按照國家規定定期到衞生監督部門複核。

二、建立本單位從業人員健康檔案，從業人員(包括臨時工)應按規定定期進行健康體檢，並經衞生知識培訓後，持有效的健康合格證方能從事本職工作。

三、發現患有五病及其他有礙公共衞生的疾病的從業人員時，按規定及時調離從事直接為顧客服務的工作崗位。

四、空調場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更新。

為創造良好的公共場所衞生條件，預防疾病，保障人體健康，根據《公共場所衞生管理條例》，結合我司實際，制定本制度

一、公共場所從業人員必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。

二、從業人員應具備相關的衞生法規和基本衞生知識。新參加工作的從業人員必須經過衞生知識培訓後方可上崗工作。每兩年組織從業人員複訓一次，直接為顧客服務的從業人員衞生知識培訓合格率必須達到80%以上。

三、人事部建立從業人員健康體檢檔案，定期組織從業人員到當地衞生行政部門指定的衞生檢測機構進行體檢，並上報應體檢從業人員名單。從業人員必須持健康證上崗。

四、對健康體檢中發現的患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衞生的疾病的患者，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。

五、樹立良好的衞生習慣，從業人員個人衞生要做到四勤即勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔，加工時不留(染)指甲、不染(燙)發、不帶飾物、男生不留長髮;

1、根據《食品衞生法》第二十六條規定：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衞生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

2、固定責任人員專人管理，建立從業人員健康檔案，按期組織從業人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業人員健康證(卡)由人事部保管，按部門分類保存、備查。

3、堅持晨檢制度，每日對上崗從業人員的個人衞生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發現不符合衞生要求的上崗從業人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。

4、嚴格廚師、服務員招聘上崗程序：面試、體檢、持體檢合格證明後再試工、上崗。杜絕試工後體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。

5、制定在崗從業人員衞生知識培訓計劃，結合本司實際及各食品加工、製售區域特點，有計劃的對在崗從業人員進行食品衞生法律法規與衞生知識的培訓，有培訓記錄。

6、定期對在崗從業人員進行食品衞生知識考核，考核主要內容為：食品衞生法律法規、食品衞生五四制、個人衞生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品採購運輸保管要求、食品添

加劑使用要求、食品營養與合理膳食、食品污染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄。

一、操作加工間佈局要合理，所用工具、容器要生熟分開，防止交叉污染。

二、保持室內環境清潔，並設置密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

三、排煙、排氣設施齊全有效，通風良好。保持下水道暢通，地溝內無積水、無污物。

五、盛放生、熟、葷、素食品的用具要區分開，並做到不落地，洗淨消毒，擺放整齊。所有食品用具或容器要定期清洗消毒，經常保持清潔。

六、各種食品加工機械、電器設備用具必須擺放整齊，做到清潔衞生，有專人負責。

七、操作枱、貨物架、調料台要清潔無灰塵，無油污，洗菜池無泥沙，無髒垢及異味。

八、堅持每次操作完畢後徹底清掃一次，每週大掃除一次，以保持操作間整齊、乾燥、衞生。

九、積極採取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

十、操作間地面、牆壁、頂棚、爐灶、案板等經常擦掃、洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

十一、食品容器、食用工具、案板等使用後立即洗刷乾淨，保持乾燥。

十二、食品從業人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，並把頭髮置於工作帽內。

十三、操作人員在廚房操作間內必須檢查個人衞生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、塗指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物

十六、建立日常和定期清掃制度，實行廚房衞生分片包乾等責任制。

第3篇

1、 對本單位衞生工作全面負責，建立健全衞生制度和衞生檔案，配有專(兼)職衞生管理人員，自覺接受衞生監督，按規定辦理《衞生許可證》;

2、 帶領衞生管理組織對崗位衞生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲;

3、 對衞生設施添加、更新以及重大衞生事件作出決策。

1、 負責日常衞生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衞生責任制執行情況和定期與不定期的考核、檢查評比;

1、 保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衞生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進入加蓋的密封容器。

2、 微小氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和 設施等符合國家衞生標準，場內嚴禁吸煙，須有禁止吸煙的明顯標誌，不設煙灰缸，設有吸煙室(處)。

3、 採購符合衞生標準和衞生要求的化粧品及顧客一次性衞生用品，設有消毒專間，配備

消毒櫃、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，牀上用具做到一客一換，常住旅客做到每週一換，理髮美容用的毛巾與燙髮、染髮的毛巾分開分用，供應水果拼盤的應設置符合衞生要求的水果製作間。

4、 燙髮、染髮場所設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鐘，歌舞廳營業

5、 從業人員須經衞生知識培訓合格、持有有效健康證上崗，保持經常性個人衞生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽，進行面部美容、理髮清面時應帶口罩，美容前雙手必須清洗消毒。

1、 實行崗位衞生責任制度，經理/負責人、衞生管理人員及工作人員應搞好自己職責範圍內的衞生工作;

2、 衞生管理人員負責每天的衞生檢查，對檢查情況作好記載;

3、 衞生管理組織每週進行一次衞生檢查，對檢查情況作好記載;

4、 有經理/負責人帶領衞生管理組織每月開展一次衞生檢查，並結合平時情況，對各崗位的衞生工作作出評價。

一、《衞生許可證》懸掛於明顯位置，從業人員必須取得《健康合格證》和衞生知識培訓合格證》後方可上崗。

二、餐廳內外保持清潔、整齊，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾，清掃時應採用濕式作業。

三、供應的飲水符合國家衞生標準，二次供水蓄水池有衞生防護設施，蓄水池容器內壁塗料符合輸水管材衞生要求，做到定期清洗消毒。

四、經常檢查室內排風裝置運行情況，確保室內空氣流通，每人每小時新風量≥20m³。

五、旅店的餐廳必須與客房、廚房分開，有獨立的建築系統及合理的通道相連接。

七、茶具、飲具、供客用面巾、一次性衞生用品等符合相關衞生安全要求。

八、各類(飯店)餐廳內必須設洗手間;在隱蔽地帶設置相應數量的男女廁所。廁所採用水衝式，禁止設座式便桶，廁所內有單獨排風系統。

九、建立健全自身管理組織和各項衞生制度，配備專(兼)職衞生管理人員。

十、有防蠅、防塵、防蟑螂和防鼠害的設施，經常檢查使用。