雞西10種最知名的特產
10、雞西榛子
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。
榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：
1、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；
2、它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3、榛子裏包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；
4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用；
5、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。
7、每天在電腦前面工作的人羣多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。
此外，天然植物甾醇對皮膚有温和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎症、老化、防止日曬紅斑，還有生髮養髮之功效。作為W/O型乳化劑，用於膏霜生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。
9、紅豆粥
紅豆，亦稱小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%－23.3％，澱粉48.2%－60.1％，食物纖維5.6%－18.6％。除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
8、雞西甜菜
甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20釐米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒。果實球狀褐色，通常數個聯生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高温和潮濕地區生長的甜菜含糖量低。
有一個變種“邱茄菜”（var cicla）根不肥大而葉大，是用做蔬菜。另外甜菜根的色素含量極為豐富，主要色素稱為甜菜紅（Betalains），包括紅色的Betacyanins及黃色的Betaxanthins，多數品種的甜菜根含有較多量的紅色Betacyanin，每100公克的甜菜根含有高達200毫克的色素，是很好的色素來源。西歐每年大約產出20萬噸以上的甜菜根，其中大約有10·系用來加工做為色素用途。但因甜菜紅對熱、氧氣及光線很敏感，使其在應用上受到限制，一般常用於冰激凌、凝態優酪乳、幹混食品及糖果等食品中。
菜用甜菜栽種第一年即生成粗厚的肉質直根，可供食用。第二年即長出高大、多分枝的莖，開綠色簇生小花；果棕色，質如軟木，俗稱「種球」。直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者，煮後肉色即變均勻。菜用甜菜在美國普遍烹食或醃食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業類型，18世紀在德國育成。英國曾對法國封鎖，使之得不到進口食糖，作為對策，拿破崙鼓勵種植甜菜，從此糖用甜菜在歐洲廣為栽種。現在甜菜糖約佔世界糖產量的2/5，主產國是烏克蘭、俄羅斯、美國、法國、波蘭、德國、土耳其、意大利、羅馬尼亞和英國。飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣，始於史前時期。
甜菜在深而富含有機質的鬆軟土壤上生長良好；施用化肥和糞肥均有良效。普遍實行灌溉，能忍耐鹽鹼含量較高的土壤，但對強酸性土壤和低硼敏感。缺硼則抑制生長並使根內出現黑心病。甜菜廣泛種植於温帶和寒温帶地區，温熱地區則在涼爽季節種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8-10周，某些飼料甜菜則長達30周。甜菜葉是核黃素、鐵以及維生素A和C的來源。多烹食。挑選時要揀新鮮而柔嫩者。甜菜根常做成罐頭(整個或切片)，又可加香料醃食，或浸泡於糖醋汁中。
甜菜(Beta) 甜菜是二年生草本植物，古稱忝菜，屬藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜屬(Genus Beta)。是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養生長，在肥大的根中積累豐富的營養物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子。
糖甜菜起源於地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在1500年前從阿拉伯國家傳入中國。在我國，葉用甜菜種植歷史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引進的。我國的甜菜主產區在東北、西北和華北。
7、豬肉燉粉條
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
粉條：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
製作方法：
1、五花肉切大塊；
2、葱、薑切片，花椒、八角備用；
3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用温水沖洗淨血污；
4、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入適量温水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
7、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
6、梨樹紅小豆
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為“生津液，利小便，消脹，除腫，上吐”，並治“下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……”。
我國是小豆的原產地。至今，在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國也有栽培，以我國出產最多。小豆在我國栽培歷史悠久。古醫書《神農本草經》中，就有關於小豆的藥用記載。古農書《齊民要術》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術。這表明，我國種植小豆至少已有2000多年的歷史。我國是小豆的原產地。至今，在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國也有栽培，以我國出產最多。小豆在我國栽培歷史悠久。古醫書《神農本草經》中，就有關於小豆的藥用記載。古農書《齊民要術》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術。這表明，我國種植小豆至少已有2000多年的歷史。
紅小豆屬豆科(Leguminosae)，菜豆屬，一年生草本植物。主根不發達，側根細長，株高80-100釐米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的複葉。小葉圓頭型或劍頭型。花梗自葉腋生出，梗的先端，着生數花，為自花授粉作物，花小，開黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結莢1-5個，莢長7-16釐米，果莢內包着4-18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50-210克，大多在130克左石。
紅小豆有較強的適應能力。對土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長，川道、山地均可種植。既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術簡單，可做補種作物。一般穴播，行距25-35釐米，株距16釐米，每穴4-5粒種子，每畝播種量1.5-2.5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，純種、套種均可。一般畝產150-250公斤。陝北屬半乾旱性氣候，無霜期165天左右，土壤屬黃綿土類，土質疏鬆，土層深厚，有利於種子的萌發、出苗和根系的生長。年平均氣温9.7℃，≥10℃的有效積温3499.2℃，穩定通過10℃的天數176天左右；年日照時數2615小時；年降水量480毫米左右，多集中於盛夏，6-9月降水量352毫米，佔全年降水量的73％，雨熱同季。6-9月正是紅小豆的生長盛期。自然條件對小豆作物積累澱粉、蛋白質及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長髮育創造了良好條件。
紅小豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。《神農本草經》説它“主治下水腫，排癰腫膿血”。《藥性本草》説可“治熱毒、散惡血”。《本草綱目》記載，紅小豆“味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃。……”
5、虎林大米
黑龍江虎林是中國綠色稻米之鄉，土地肥沃，江河縱橫，自然環境無污染，是國家級生態示範區；晝夜温差大，日照足，能使營養成分在稻穀中充分累積，其鈣、鎂、鐵、鋅、鋰、硒等礦物質、維生素和氨基酸遠高於其他稻米，還有豐富的支鏈澱粉和雙鏈蔗糖，使米飯吃口軟糯、微甜、香氣濃郁。 其次，是種植技術好。虎林人甄選優良寒地稻種，引用烏蘇里江水灌溉，從播種到成品全程綠色無污染。最難得的是，其生長期比普通稻穀長20天。成品後稻穀顆粒飽滿，脱粒後米色晶瑩剔透。虎林大米是指黑龍江虎林市出產的大米，虎林市位於黑龍江省東部的完達山南麓，以烏蘇里江為界與俄羅斯聯邦隔水相望。虎林，古為肅慎地，是赫哲族世居地。
虎林的地理位置和生態環境十分適合水稻種植。虎林水稻是寒地品種，適宜北緯46度左右的環境，而虎林地處北緯45度36分至46度36分，在這個緯度上，每年5至9月日照充分，日夜温差大，水稻白天充分享受陽光，夜裏因氣温降低減少水稻的幹物質流失，保證了養分促進生長。這裏開發較晚，土壤自然肥力高，有機物豐富，灌溉水源均達到國家二級標準。
虎林市土地總面積93.34萬公頃，約佔全國國土面積的千分之一，耕地總面積50萬公頃，其中水稻播種面積32.2萬公頃。正是這樣獨特而優越的自然地理環境，為“虎林大米”的優良品質提供了得天獨厚的優越條件。虎林的米業十分興旺，水稻種植面積達450多萬畝，每年稻穀產量近300萬噸，是全國主要產糧區，還被中國糧食協會授予"中國綠色稻米強市"稱號。
4、興凱湖大米
興凱湖大米是黑龍江雞西密山市的特產。
興凱湖大料的原料種植以北大荒“水稻之父”徐一戎創新研究的“寒地水稻旱育稀植三化栽培”為主導栽培技術，建立起品種優質化、旱育壯秧模式化、全程機械化和本田葉齡診斷技術管理為內容的“三化一管”技術體系。全面推廣應用葉齡診斷、測土配方施肥、側深施肥和航化健身防病技術，能夠最大限度地避免病蟲害的發生和保證充足的營養物質積累。因此，興凱湖大米純若礦泉之水；味有玉質之香。 興凱湖大米的原料種植生產具有“組織化、規模化、現代化、標準化”的優勢。基地水稻種植執行綠色食品標準，統一技術規程、統一供應芽種、統一測土配肥、統一農藥供應，統一航化植保技術。充分顯示出集約化、規模化的現代化大農業的生產優勢。 興凱湖大米生產經營已形成“公司+基地+農户”的產業化發展模式。通過組建米業公司、專業社團等合作組織，形成了5家龍頭企業+16家骨幹企業的加工強勢。先進的設備和工藝保證了大米外觀品相和內在品質，以高質量、高附加值努力提高產品的競爭力，使產業化發展水平不斷提高。
3、珍寶島大米
珍寶島大米，指產於黑龍江省虎林市烏蘇里江流域的大米，因境內中俄界河的珍寶島而命名。中國國家地理標誌產品。珍寶島大米，其原料基地全部選擇經環保部門監測的無污染地塊種植，引用中俄界河烏蘇里江水系灌溉，以日本引進“富士光”、“空育131”等優質品種為主栽品種，以施用農家肥、生物肥、綠肥等有機肥為主，採取農業、生物技術措施綜合防治病、蟲、草害，加工中採用目前國際先進的設備和工藝，米質優良，暢銷各省市，並出口俄羅斯。
品質特點
珍寶島大米米質半透明，有光澤，蒸煮時飯有清香味，米飯口感綿軟有彈性、飯粒晶瑩透亮、飯味清香適口。蛋白質6至8%，膠稠度大於70mm，直鏈澱粉14%至18%。
2、虎林椴樹蜜
椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。 椴樹是長白山野生的優勢樹種之一，廣泛分佈於長白山山脈，是長白山最重要的、最優質的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低温條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛，是難得的森林蜜種。 長白山原生態植物營養蜜是以產於長白山自然保護區內的優質椴樹原蜜為原料，並加入長白山特有珍稀藥用植物萃取精華，經現代先進低温加工工藝精製而成的營養強化型蜂蜜。既解決了每天單獨服用人蔘、西洋參、紅景天等滋補藥材的繁瑣，又能緩解人蔘等的燥熱，避免上火，即使在炎熱的夏天也可以服用。
我國的椴花蜜以虎林市迎春林業局，東方紅林業局，饒河縣，為主要生產地，國內重要的椴樹蜜產區，地處黑蜂自然保護區，野生蜜源生產 的椴樹蜜以其純天然、無污染、色潔味美享譽國內外，並多次在國內外獲獎。蜂農姥爺蜂蜜介紹，由於此地區的土壤為黑土地，土壤顆粒細小，更適合植物生長。所以此地椴樹流蜜時間長，品質更優質！冬天結晶的雪蜜更如奶油般潔白柔滑！堪為蜜中佳品。
虎林椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。
1、興凱湖大白魚
密山興凱湖大白魚，學名翹嘴紅鉑，俗稱大白 魚，鯉科；體長約50―60釐米，體重2―10公斤,淺棕色，銀灰色，腹部白色,眼大,口偏上，下額堅厚突出而上翹，生活於流水及大水體的中上層，行動迅捷,善跳躍，性兇猛，以小魚及撓足昆蟲為食。興凱大白魚生活在興凱湖獨特的水域環境中，使其在生理性狀上形成一個獨特的種羣，興凱湖水質清新、無污染、餌料資源豐富，使得所產大白魚體色銀白、肉質潔白細嫩、營養豐富、味道鮮美，興凱大白魚歷來是皇室貢品，也是酒宴上一道佳餚、親朋好友禮尚往來的貴重禮品，被譽為我國北方四大淡水名魚之首，是極具地方特色的名貴綠色經濟魚類。興凱湖水質潔淨，營養豐富，利於仔生長，成魚肉質細嫩鮮美，列為中國四大淡水名魚之一，是歷代貢品，國宴珍品。
產品品質特性特徵
（1）形態特徵：體長25.5―72釐米的興凱湖大白魚，背鰭Ⅲ7，臀鰭Ⅲ21―27，側線鱗83―94，鰓耙24―28，下嚥齒三行，2·4·4 ―5·4·2（2·4·4―5·3·2）。頭長為體長的19-22.6%，體高為體 長的21-24.7%，尾柄長為體長的14.8-18%，尾柄高為體長的7.8-9%， 吻長為頭長的29.5-36%，眼徑較大，下頜厚大，眼徑為體長的14.1-25.3%。側線略居中軸線。鱗片較小，易脱落。背鰭條小於頭長。胸鰭不及腹鰭基部。尾鰭分叉較深。腹稜自腹鰭基部至-。背部和兩側淺棕色或青灰色，腹部銀白色，各鰭灰色或灰黑色。腹腔膜銀白色，鰾三室，中室最大，後室小。 （2）外在感官：體色銀白，體長側扁，翹嘴，大眼，背部和兩側淺棕色或青灰色，肉質潔白細嫩，味美而不腥，味道鮮美，特別在清蒸後品嚐有一種蟹香味。 （3）內在品質：興凱湖大白魚位列我國四大淡水名魚之首，是水產品市場中最受歡迎的魚類之一，一貫被視為上等經濟魚類。其營養成分為：可食部分含蛋白質≥18%，粗脂肪≥3%，不飽和脂肪酸≥70%，鎂≥220┦/┧，鋅≥9┦/┧，鈣≥1000┦/┧，鐵≥10┦/┧，磷≥1600┦/┧。 （4）產品質量安全嚴格按照無公害水產品生產技術規範及質量標 準執行（NY5053-2005）。
