關於食品安全的的總結5篇 "食品安全：保障健康的必要措施"

食品安全是人民生命安全和身體健康的重要保障，在推進“健康中國”戰略中具有舉足輕重的地位。長期以來，各地政府和消費者對食品安全問題高度關注，並採取了一系列措施來確保食品品質和安全性。本文將對目前食品安全問題進行總結，以期增進社會對食品安全問題的瞭解和認識。

第1篇

為加強幼兒園管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的園環境。我園長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環消毒櫃，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(3)、把好個人衞生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理幼兒園食堂。

總之，我們一定在今後的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

第2篇

為了有效控制學校食物中毒及其他食源性疾患的發生，確保我校師生身體健康和生命安全，維護正常教學生活秩序，進一步提高師生的食品衞生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識和能力。我校於本月開展了學校食品衞生安全宣傳教育活動。總結如下。

1、組織師生認真學習了《食品安全法》中有關資料，使師生深入瞭解食品安全法的新亮點，重點在食品安全監管法規及基礎知識的宣傳上下功夫，採取多種形式向師生宣傳食品安全法立法目的、法律精神，進行了食品安全科普知識教育，增強人民羣眾的食品安全意識和自我保護能力 。

2、通過櫥窗、專題黑板報等宣傳陣地，對全校師生進行了一次學校食品安全知識的宣傳教育。各班負責組織“食品衞生知識”學習。

3、發動學生自我教育，提高認識，參與監督，消除隱患。組織學生對食堂工作和食品衞生相關問題進行監督，並可向老師反映情況。

全校師生充分認識食品安全對學校工作的重要性，為此，學校將進一步做好工作，為學生提供一個衞生、安全的學習、生活環境。

第3篇

為動員全社會關心、支持和參與食品安全工作，增強全社會對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，認真貫徹落實《國務院食品安全委員會辦公室關於開展2011年食品安全宣傳週活動的通知精神，6月13日至20日，我局食品安全領導小組認真組織部署，各分局圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳週活動。現將活動開展情況總結如下：

我局領導高度重視此次食品安全宣傳週活動，專門成立了以鄭貴局長為組長的領導小組，負責組織、協調和參與全區宣傳活動，指導各分局開展宣傳週活動。各分局也分別明確了分管領導以及具體實施人員，為開展好此次宣傳週活動做好了充分的準備。

圍繞此次食品安全宣傳週活動的主題“人人關心食品安全、家家享受健康生活!”，按照“結合實際、聯繫羣眾、貼近生活”的要求，我們制定了詳細的宣傳週活動實施方案，充分利用各種宣傳手段，通過開展大型廣場宣傳諮詢活動、食品安全教育課等活動，以懸掛橫幅、設立展板、現場諮詢、印發宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民羣眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的社會氛圍。

6月13日上午9:00，我局在區政府的統一安排下，與區衞生、質檢、農委等部門在區政府門前，舉行了大型廣場宣傳諮詢活動，以橫幅、展板、發放宣傳材料、現場諮詢和實物比較等形式，向過往羣眾宣傳食品安全法律法規、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發放宣傳材料200多份，諮詢服務羣眾100多人次，收到了良好的宣傳效果。

此外，我局在轄區各大農貿市場設立食品安全宣傳點，以橫幅、宣傳展板、宣傳欄等形式廣泛宣傳食品安全知識。各街道辦事處也在部分社區懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。

此次食品安全活動宣傳週期間，我局結合遼陽市創建文明衞生城市活動，重點清理整頓了南小區市場，對於無照經營業户予以取締，進行食品安全法宣傳，對流通領域食品安全加強監管。共清理無照經營80户，辦理食品流通許可證21個。通過整頓，進一步拓寬了監管範圍，宣傳了食品安全法。

本次食品安全宣傳週活動，我局共舉辦大型現場諮詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，設立食品安全宣傳點3個，懸掛宣傳橫幅5條，製作宣傳展板1塊，發放宣傳材料300多份，宣傳、諮詢、服務羣眾近2000人。

通過食品安全宣傳週活動，普及了食品安全科普知識，增強了羣眾的自我保護意識和維權意識，全局上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

第4篇

根據近期上級關於加強進博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求，為營造進博會期間良好的安全氛圍，保證幼兒園各項工作安全有序開展，近日我園安全領導小組對幼兒園食堂進行了全面的食品安全專項檢查，確保幼兒園食堂食品安全零隱患。

首先，根據區教育局下發的《關於開展全區學校食堂食品安全專項整治工作的通知》精神，組織相關人員開展食品衞生安全的學習，主動提升食品安全意識，落實食品安全管理責任和操作規範的要求。其次，強化主體責任，對照《學校食堂食品安全檢查主要內容》對本園食堂食品安全狀況認真開展了檢查，現將自查情況小結如下：

食堂內地面無殘留的食物殘渣等垃圾，地面無積水;水池內外、排污地溝等處無堵塞，沒有飯菜殘渣;灶台、操作枱等處乾淨整潔;牆面、門窗整潔無污漬灰塵。“三防”“滅四害”設施完好，庫房通風整潔，整齊明亮，飲用水設備安全，使用環境衞生。

我園建立了落實食品安全管理主體責任制度，園長是第一責任人。檢查了食堂各項食品安全規章制度的落實情況，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴格執行食品進貨查驗和食品原料索證索票情況，原料貯存在有效期內，餐飲具按規定進行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規定處置。

從業人員持健康證、衞生知識培訓證上崗，做到“四勤”，規範着裝，規範操作。

通過自查，我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機，定期開展全面的食品安全專項檢查，使幼兒園成為家長放心、社會滿意的幼兒園。

第5篇

為認真貫徹落實2021年2月25日省政府和省食安辦召開的2021年食品專項整治視頻電話會精神，結合縣食安辦要求，從2021年2月至2021年7月，峨邊縣教育系統認真進行了學校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作。現將此次活動開展情況總結如下：

1、明確職責：教體局於　3月7日　組織召開了學校食品安全管理工作會議，認真學習了有關學校食品安全的法律、法規和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內容和工作。簽訂了2021年學校食品安全責任書，進一步明確了學校校(園)長為第一責任人的食品安全責任制，有力推進了學校食品安全專項整治工作的進一步落實。

2、認真自查：各校(園)根據整治要求，對學校食堂食品安全開展了認真細緻的自查工作，及時發現和消除了食品安全隱患，分階段寫出了“學校食品安全百日行動自查報告”並於6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。

3、強化督查：在“百日行動”專項整治期間，教體局對從業人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品採購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內容製成10個表冊，全縣各校(園)統一使用。教體局於　3月20日　“暗訪”楊河國小、毛坪中國小食堂食品及營養餐工作;　5月13日　至17日，教體、藥監、衞生分三個組對全縣中國小幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網式檢查;　6月3日　至4日，　6月17日　至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進行再次督查。檢查組通過現場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當場出具《意見監督書》，並提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。

4、示範引領：結合專項整治工作，進一步深入推進食品安全示範工程建設。峨邊縣繼峨邊中學、新場中心校成功創建“市級示範食堂”以來，有力推進了學校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監督管理局密切配合，以“檢查”促規範，使大堡國小、五渡國小也走入了創“市級示範食堂”行列。這些“已創”和“在創”的市級示範食堂，充分發揮了示範食堂的引領和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。

5、加強防控：各校(園)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》;嚴格實行大宗食品定點採購，為防學校食物中毒事故的發生把好了關口;指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力;實施營養餐學校與供餐企業簽訂餐飲服務食品安全責任書，嚴把進貨關和出貨關，嚴格試餐制度，切實做好了學校營養餐安全工作。

1、食品安全意識增強。學校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衞生安全的各個環節，對從業人員也要求具體、到位，做到責任到人，並有相應的考核機制。

2、制度健全，操作規範。教體局安全辦公室對學校食堂食品衞生安全制定了統一、規範的制度，對操作的各個環節制定了規範的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環節都有明確要求。各校(園)能按要求認真填寫表冊，將各項要求和制度落實到位，食品加工各環節能做到衞生、規範。

3、大宗食品及添加劑進貨渠道規範。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點採購，而且從業人員能做到索證、索票及按規範驗貨。

4、留樣、消毒制度日常化、規範化。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規範。

1、學校食堂硬件投入不足。部分學校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎設施設備落後陳舊，衞生環境達不到要求。具體表現為：餐廚面積狹小，佈局不符合生產加工流程;部分學校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅、防蟑螂)設施不全，致使個別食堂蚊蠅較多。

2、食堂管理機制需進一步完善。個別學校食堂管理機制不很健全，相關制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規定很好地執行。具體表現為①部分學校表冊填寫不完整，不規範。②食物留樣不符合規定，主要表現在樣品未密封、留樣數量不夠。③有消毒不規範或消毒記錄不全等現象。

3、食品安全意識淡薄。學校食堂從業人員文化素質普遍較低，流動性較大，衞生習慣較差，執行能力較低，培訓對他們提高不大。主要表現在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮櫃中有生熟混放現象;將與食品無關的物質，甚至是有毒物質放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過針對性強的培訓以提高管理人員及從業人員的食品安全意識。

食品安全“百日行動”的總結是每一天食品安全管理工作的開始。我們將一如既往加強宣傳教育，營造社會氛圍。切實將學校飲食衞生安全教育納入學校教學計劃，開設專題講座，通過班(隊)會、廣播、板報等形式，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規的宣傳教育工作，使學生了解“三無”食品、不衞生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關生活技能，養成不挑食、不偏食，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。同時，向社會、社區、家長宣傳《食品衞生法》。

加強協調配合，形成監管合力。繼續積極與藥監督、防疫、工商、衞生等部門密切配合，加大對學校小賣部和學校周邊飲食門店的監督管理，查處製售假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不符合標準的學生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，淨化校園周邊食品市場環境。

進一步加大投入，改善學校食堂的硬件設施;進一步對食堂食品安全各個環節進行規範管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規範化、日常化;繼續對食堂管理人員及從業人員進行專業培訓，提高整體素質，使學校食堂食品安全工作更上一個台階。