食堂管理人員責任書2篇 "食堂管理人，味覺世界的守護者"
《食堂管理人員責任書》是指食堂管理人員在日常工作中所承擔的責任和義務的明確規定。食堂作為提供飲食服務的重要場所，管理人員應秉持食品安全和服務質量至上的原則，確保食堂的衞生狀況、食品質量、員工素質等方面符合相關規定，以保證食堂用户的健康和滿意。
第1篇
為認真貫徹執行國家教育部、衞生部《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》（第14號令）（以下簡稱管理規定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，做好局直屬學校食堂食品衞生安全工作，強化學校食堂衞生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：
一、甲方根據《中華人民共和國食品衞生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學校食品衞生安全工作的行政管理，將學校食品衞生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，並定期會同衞生行政部門組織對局直屬學校的`食品衞生安全工作進行專項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衞生安全管理機構和規章制度，並指定專人分管學生集體用餐的衞生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衞生法》嚴格把好食品衞生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發生。
四、乙方必須強化食堂從業人員的衞生意識，通過不斷培訓，提高衞生知識水平，增強安全防範意識，自覺執行各項規章制度。
五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規範管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。
六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衞生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，並主動接受衞生行政部門的衞生監督。
第2篇
甲方：長深高速通化公路工程有限公司csl11合同段項目經理部
為更好地貫徹落實“部頒標準” ，執行項目法施工安全生產標準化管理，竭盡全力控制重大傷亡事故的發生，確保職工的生命安全及不使國家、集體的經濟財產蒙受損失，根據國家、省、市有關安全生產的規定，認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，爭創文明工地。經雙方協商達成如下協議：
安全生產責任書期限：自進場施工至本工程完工為止。
1、嚴格遵守國家有關安全生產的法律法規，認真執行工程承包合同中的有關安全要求。
2、按照“安全第一、預防為主”和堅持“管生產必須管安全”的原則進行安全生產管理，做到生產與安全工作同時計劃、佈置、總結和評比。
3、不定期的對工程的安全生產進行檢查，就檢查出的問題向乙方通報，並提出書面整改意見，並對整改情況進行復查直至整改完畢。
4、根據國家《安全管理規章制度》，對乙方進行獎勵和處罰。對安全生產不負責任、未達到安全生產目標的項目經理、註冊安全主任和安全負責人視情節輕重可作出撤換等方面的處理。
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責食堂的`管理工作，做好早、中、晚餐的管理工作。
2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準.檢查規章制度的執行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個人衞生。
5、嚴格把握食品操作衞生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衞生標準，食品應燒熟煮透，並保證燒熟後的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜餚實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衞生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衞生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、負責食物中毒預防組織管理工作，在發生食物中毒事故後負責立即起動應急預案並上報上級領導。
本責任書壹式兩份，甲乙雙方各執壹份，雙方代表簽字生效，至工程竣工結算清並全部退場止。
甲方：長深高速通化公路工程有限公司csl11合同段項目經理部
