遼源10種最經典的名菜

10.笤帚燉肉

這是以前遼源“最黑暗的料理”，“吃”過的人這輩子都不會忘記那滋味。孩子淘氣的時候經常會“吃”這道名菜。不過現在一家一個孩子，家長都不怎麼捨得給孩子“吃”了。不知二胎政策開放後，這道菜會不會重出江湖？

9.亂燉

這是遼源燉菜中殿堂級的名菜，估計沒有人能説出來“亂燉”中具體都有什麼菜，總之就是平時能看見的菜都能在裏面找到。大鍋燉菜涼得慢，即使吃的時間稍長一點兒，菜仍然熱乎。

8.南瓜燉土豆

南瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜甜的，老香了。

7.酸菜白肉燉血腸

這道美味的遼源菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，營養十分豐富。

6.白菜燉凍豆腐

這是一道家常菜式，主要原料是白菜和凍豆腐，凍豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多餘脂肪。

5.牛肉燉蘿蔔

遼源人常説的一句話就是“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”牛肉燉蘿蔔便是大連冬天最熱捧的菜，吃完之後感覺特順氣。

4.酸菜燉排骨

以酸菜、排骨等食材為原料經過燉煮過程做出的家常菜，將燉好的排骨蘸上蒜泥，味道沒得説。

3.小雞燉蘑菇

遼源菜館幾乎都提供這道菜，採用榛蘑以及農家散養的土雞燉制而成。

2.茄子燉土豆

作為遼源特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。遼源人吃這道菜喜歡多點湯，用來泡飯。

1.豬肉燉粉條

一道遼源名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。