關於名菜的百科

2022-02-09 10、炒尖椒幹豆腐炒尖椒幹豆腐的由來：此菜是龍江人家庭日常製作食用的菜餚。營養成分及作用：幹豆腐中含有優質蛋白、卵磷脂及多種礦物質，有預防血管硬化、心血管疾病、骨質疏鬆，補充鈣質，促進骨骼發育的功效。辣椒含有豐富...

衢州10個最廣為人知的名菜

2019-05-22 10、油炸果衢州的街頭小巷總有一些賣油炸果的老奶奶，拿着一個酒杯狀的小壺，往裏面加些麪粉，加些菜餡兒，放到油裏面炸，炸出來是一個圓台形狀的，很好看，常常會夾着臭豆腐一塊兒吃，特別香。小時候聞到香味就特別想吃，現在吃油炸的...

荊門8大最經典的名菜

2022-03-08 8荊門十大小吃之臭豆腐介紹臭豆腐“聞着臭”是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分...

淮北10個最著名的名菜

2019-03-03 10、死麪鍋餅死麪鍋餅，是淮北地區一種常見的麪食，尤其在農村較為常見。死麪鍋餅，做法和地鍋雞中鍋餅一樣，只是稍厚點，除了白麪的，還有玉米麪的，豆麪的，雜麪的，一般在燉雞、燉豬肉的鍋裏貼。9、臨渙羊肉淮北臨渙羊肉，是北方著名...

邢台10種最經典的名菜

2022-04-13 10邢台十大小吃之二哥餅卷肉介紹哥餅卷肉簡介二哥餅卷肉是河北省邢台市臨西縣當地特色名小吃之一。二哥餅卷肉的創始人樑玉祿先生祖籍河北山東界域的古運河畔，是古風醇樸的禮儀之邦，也是武松的故鄉。二哥餅卷肉的特點出...

張掖10種最經典的名菜

2021-10-11 10粉皮面筋在張掖農村，農民秋收後，家家户户，要曬粉皮面筋迎親接友，逢年過節或是喜慶之時，粉皮面筋是不可缺少的臨時性招待食品。產婦坐月子時也由孃家贈送一籃粉皮面筋。現在農村曬粉皮面筋之風也還在流行。張掖馳名的粉皮...

鐵嶺6個最有特色的名菜

2019-05-20 6、稻香村糕點稻香村糕點是鐵嶺市名優食品，曾榮獲遼寧省優秀食品獎、系列糕點金獎、系列糕點品牌獎，被評為遼寧省放心食品。稻香村食品廠是國有企業，隸屬於鐵嶺市飲食服務公司。生產的稻香村牌糕點具有品種多，質量好，風味...

揚州10個最著名的名菜

2020-01-10 10、叉燒鱖魚叉燒鱖魚是一道色香味俱全的名菜，屬於江蘇菜。鱖魚以太湖、洪澤湖、高郵湖、寶應湖所產的為好，它在江蘇菜中運用很廣。鱖魚制菜方法很多，而叉燒法較為突出。此菜以京冬菜填腹，網油裹之。成品外脆裏嫩，色呈金黃...

南陽10種最經典的名菜

2021-06-22 10、湯麪條南陽人愛吃湯麪條，家家吃，天天吃。面的種類繁多又美味，這是最普通的面但是味道真不是蓋的。9、漿麪條也叫酸麪條，其原因是發酵後的漿酸味十足，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的南陽名食。8...

三亞10個最著名的名菜

2019-10-06 10、水果炒冰炒冰是夏夜消暑頗受歡迎的一種爽口甜品。用鮮果榨汁，混合煉乳，再冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當季水果製成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在於水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機...

大同10個最經典的名菜

2019-05-20 10大同十大小吃之靈丘燻雞介紹靈丘的燻雞很有名氣，它被稱為山西“四大名薰”（燻雞、燻肉、薰醋、薰鴿）之一。據《名食掌故》、《特色菜餚》等書記載，清朝雍正年間，靈丘縣衙廚李進才、李有才兄弟，研究製作出燻雞。後來二人在...

白山4種最經典的名菜

2021-10-11 4、長白山珍宴長白山珍宴，以長白山的物產-人蔘、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統宴席之薈萃，加以精細烹製而成。長白山珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，6個熱菜，2道點心構成。3、酸菜白肉火鍋...

四平6個最著名的名菜

2019-10-06 6、玻璃葉餅所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把麪糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅(有的地方稱之為“粘耗子”)。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。在東北某些地區，民間有六月六吃玻...

西藏10種最有特色的名菜

2022-03-20 10、白腸白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。9、藏式麪條藏式麪條用較濃鹼水和麪，使之發黃，然...

滄州10個最特色的名菜

2021-06-23 10、羅圈燒餅羅圈燒餅：是任丘獨有的傳統風味小吃，製作工藝考究。先將上等白麪和好，半發酵，製作時把面放在案板上加一點鹼揉熟，用擀麪杖軋成厚1―2釐米、寬18―20釐米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉（過去有的放花椒粉、...

拉薩9種最經典的名菜

2022-07-05 9、青稞酒青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成份很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿乾一杯。一般酒宴上，男女主人都會唱着酒歌敬酒。8、耗牛肉乾犛牛常年生活在海拔3500米以...

臨沂10種最經典的名菜

2021-10-09 10、鹹豆粥鹹豆粥是臨沂大眾化粥食，多為早餐供應。此粥製作細膩、口味香美、消渴利尿、營養豐富、易於消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。製法：黃豆和小米用水泡開，分別磨成豆漿和米漿，各自過濾出渣；鍋加水燒開，下豆漿燒開後...

蘭州10種最經典的名菜

2022-04-20 No.1雞蛋牛奶醪糟由雞蛋，牛奶，醪糟一起煮制而成，還會加上少許葡萄乾，枸杞，碎花生和白砂糖。遠遠地就能聞到牛奶和醪糟的香味，吃到嘴裏香甜柔軟的蛋白非常滑嫩爽口。它是蘭州最常見的小吃之一，小吃街上隨處可見，最有名的是在正...

世上10道最殘忍的名菜

2022-06-15 11、鹽辛鹽辛，是日本最常見的漬物之一，所謂漬物，是指用鹽或醬油醃製的醬菜或海鮮等。鹽辛與醬油、味噌一起被稱為日本料理三大材料，鹽辛通常用以醃製海鮮，有鹽辛魷魚。鹽辛魷魚，是用新鮮的螢光魷魚，放入將醬油中醃製而成，這種...

呼和浩特10種名菜

2022-06-17 10、豌豆切糕豌豆切糕，豌豆餡！！那個黃黃的是豌豆麪做的！中間加棗！吃起來軟軟的、滑滑的、冰冰的！9、青城燒麥燒麥是青城的地方風味食品，如今飯館大部分都兼營，專營的小店更是星羅棋佈地遍佈大街小巷。歷史上，呼和浩特還是“歸...

阿克蘇10種最經典的名菜

2022-07-12 10、涼皮子涼皮子是一道適合夏日風情的小吃，盛夏，人們吃涼皮子既可消暑又可提神，其風味絕非一般。涼皮子在新疆是隨處可見的美食，阿克蘇有很多餐廳都有涼皮子出售。9、烤包子烤包子，維語叫"沙木薩"，是維吾爾族同胞喜愛的美...

晉中10種最經典的名菜

2022-01-20 10、紅燒餅紅燒餅是小麥面製成的空心食品，聞着香、吃着脆。它是用30%的發酵面和未發酵的白麪和在一起，並摻以少許麻油、鹼面，以擀槌擀開，內包以油心，外上搭涮，撤以芝麻，燒烤而成的。不僅人們平常愛吃，而且是看坐月子的上乘食...

江都8個最具特色的名菜

2019-03-03 8.嘶馬拉豆腐嘶馬獨有的嘶馬拉豆腐，下面是潔白如玉的豆腐，上面是一層色若琥珀的素油，油上又點綴他物，有竹筍的黃、香菇的褐、菠菜的綠。入口後，豆腐的鮮爽中，有香菇的油膩、竹筍的清脆、菠菜的酸鮮、蒜葉的香醇，如同脂羹般，美...

宣威9種最經典的名菜

2021-12-25 9、玉米糖在烏蒙山上層層疊疊的山地裏只生長洋芋和包穀，黃豆是套種在包穀地裏的附屬農作物。滿山滿嶺的山地，只收獲着這些微薄的希望。即使在河谷地帶裏，也只有極為狹窄的水田分佈在河的兩岸，每年洪水來臨，往往把田裏的禾...

蚌埠10個最出名的名菜

2019-10-06 10、毛豆抓餅1、將豬五花肉、鮮毛豆粒和姜均切成綠豆大的丁，放入碗內，加葛粉、精鹽5克、水1500克攪拌成糊。2、鍋置旺火上，加芝麻油燒至八成熱，用勺將油在鍋中澆勻，抓一小團豆糊，貼在鍋邊，隨即用手攤成直徑約6.6釐米、厚約1....

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