吳川10種最經典的名菜

第十道：吳川"及第粥"

可能你在很多地方吃個三及第，但是吳川的及第粥你不一定吃過，可能有些人連聽也沒有聽過，吳川風味小吃吳川"及第粥"：據介紹，吳川"及第粥"又叫三及第，用料中有豬肉丸，丸與元同音，比喻狀元；用料中有豬肝，用以比喻榜眼，據説本來是用牛榜的，但牛榜質韌、無味，故用豬肝來代替；用料中有粉腸，它本與探花無緣，但把它切成小段，再在外沿剞兩個刀口，煮熟後，也居然有點花樣。

第九位：田艾 和 風味小吃麻通

以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團,以花生、芝麻、蘿蔔或椰絲作餡做成鹹或甜粑,放在鍋裏炊熟便成。

吳川獨有的風味小食麻通，形似香蕉，色澤金黃，入口酥脆，咀嚼無渣，香甜可口，是吳川傳統的名牌小食，在清朝已有製作。吳川麻通是梅錄頭老人陳華堂的祖傳絕藝，目前只有陳氏一家懂得製作。製作麻通要精選香膠糯米，用人工搗成粉，再經炊、曬、火局、炸等工序，前後歷時十五日才能製成。由於選料難、工序多、製作複雜、利潤薄，陳家停止製作麻通已有幾十年。後在有關部門的熱心動員下，陳家決定重操舊業，讓麻通這一吳川風味小食重出江湖，並在吳川市第三屆美食節上呈獻出來，讓祖傳絕藝發揚光大，也讓廣大市民品嚐到風味獨特的吳川傳統小食。在美食節上麻通的美味受到廣泛的好評。

第八道：番薯餅、蝦餅

用麪粉漿，加入蕃薯、小海蝦等一起炸。別看樣子不怎麼樣，可好吃了。小時候放學的時候經常吃，也是好久沒吃了，還有香蕉味的。

第七道：炭燒生蠔

現場外面賣的生蠔基本上都是寫着湛江生蠔，但是實質上很多都只是打着這招牌在賣而已，炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃，炭燒生蠔也是吳川的一大特色美吃，生蠔新鮮、肥美，經過炭火燒烤，非常野味～～

第六道：簸箕仔

用小簸箕裝着米粉漿蒸吹而成，每家都有不同的口味，因為祕製醬汁的美味哪裏都吃不到一樣的～

第五道：牛肉乾

很大一塊的牛肉乾，即買即剪，還配有酸甜的特色醬汁，經常買來做手信的一種特色小吃，很多其它地方的人吃了都説"很有牛的味道"喔。

第四道：牛雜

牛雜很多地方都有，但總覺得吳川的有種特別的美味，哪裏都吃不到。強烈推薦招待所門口阿姨的牛雜，不僅牛雜好味，自制的醬料超好味！哈哈～

第三道：八寶飯

吳川八寶飯"於1922年在吳川梅錄鎮創制的。是參照宮廷八寶飯，根據吳川的本地特色改制的，有咸和甜兩種口味。小編較偏甜的，多數只能在擺酒的酒席上面才能看到，好久沒吃啦，挺懷念的～～

第二道：坡尾炒粉

我們又叫爛鑊炒粉，是吳川梅·坡尾村製作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不僅有動人的傳説，更因為選用的鑊確實是去掉兩個鑊耳，把鑊沿削小，使鑊平火勻，火旺粉香而得名。在吳川到處可吃到的一種小吃，特色是粉細、有"鍋"氣。在坡尾和機電市場吃的比較正宗，人氣也是超旺的.....

第一道：粉皮

第一個當然是小編的最愛了，基本上每次到回家只要是白天都會第一時間去吃這個，和腸粉差不多，但裏面沒有夾東西，只是用麪漿蒸吹出一張張薄薄的麪皮，一張張分別捲起來，再加上祕製的韭菜油、醬油和芝麻，簡直是人間美味。在這裏小編要推薦的是覃巴鎮菜市場的一家，老闆具體叫什麼名字不太清楚，但是我們平時都叫阿就。