調研實習報告7篇 "洞悉市場潛力：調研實習報告"

本篇文章主題為“調研實習報告”，通過對實習過程中的調研內容進行詳細描述和分析，旨在展現實習經歷和成果。本文將圍繞調研目的、方法、數據收集以及調研結果等方面展開闡述，以期為讀者提供一份全面且有深度的調研實習報告。

第1篇

中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業裏也算是一個比較知名的航母。在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產品與服務質量受到了各家企業最多的關注，反映了經濟型飯店企業經營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。

（一）市場供應：根據調查估測，中國住宿業市場上共有現代意義上的經濟型飯店連鎖品牌50家，已開業飯店數超過600家，已開業房間總數達50000間。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業間尚未出現重大的品牌收購交易。

（二）分佈情況：中國經濟型飯店市場的飯店與客房區域分佈，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特徵，經濟和土地價格上漲最快的華東地區佔領了我國經濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其後的是華北區和華南區。其中，由於華北的經濟型飯店平均體量小於華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進一步延續。

（一）來源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業直營店改造前的物業中，屬於酒店改造的比例為51%，而新建物業為13%，説明了中國經濟型飯店的`良性發展，對改善原有飯店行業資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。在現有經濟型飯店的物業中，89%是通過租賃來取得經營權，既減少了資金成本，又縮短了建設週期，但同時，也可能失去通過持有物業而獲得的物業升值的潛在贏利機會。

調查中發現，不同的品牌企業主流店態的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業中，能提供正餐服務的單店比例僅為38%。

（二）服務項目。在調查中發現，公共休息區域、公共衞生間、停車場、中央消防系統、電梯、電視、電話、分體空調、室內衞生間、24小時熱水已成為所有經濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的前提下，商務服務和自助服務設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務品質上，不同的品牌表現不盡相同。

（三）市場趨勢。通過調查經營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅遊型經濟型飯店和社區型經濟型飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業租賃價格也給予了較高的關注。

（四）人員狀況。在調查的經濟型飯店企業中，單店每間客房的人房比平均值均在0。5以下，其中，0。3～0。4的區間比例最大為54%。説明在勞動生產率的控制上，各品牌企業都給予了極大關注，並保持了一個適度的平衡。從業人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業人員的來源，生動地説明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業人羣具有的較強吸納能力。

由於前述在經濟型飯店物業中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業人員的來源也不難理解，同時，也進一步説明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

（五）客源情況。相對於國際上經濟型飯店市場50%以上的商務散客來源，中國經濟型飯店37%的商務散客的比例還有較大的上升空間。同時，隨着國內自助遊和休閒市場的升温，休閒度假散客的比例也有望提升。調查中發現，92%以上的經濟型飯店市場的客源為國內客人，8%為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經濟型飯店極大的發展機遇。同時調查結果還顯示，平均逗留天數為1。92天。

接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。

清掃客房、日常報修，預訂會議室、安排場地佈置，辦理入退房手續，預訂鮮花，清洗布草等。

分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會議室預訂，場地佈置，外賣團體訂餐安排等。

接訂生日、婚禮、喜慶卡拉ok包廂預訂，散客表演場座安排酒水服務，點歌花籃預訂等業務。

分為內保外保兩種，人員上面沒有明顯規定，通常輪班制，有時在外面曬太陽，有時在大廳內吹空調，職責就是車輛安排，如遇突發事件緊急處理，監控監視，員工安全安檢培訓等。

銷售酒店內可以出租、經營的任何產品，主要與旅行社、公司主要負責人進行聯繫，有司機。銷售部還進行定期酒店營銷活動的組織與安排。團隊的預訂等。

負責人員招聘解聘、入職員工培訓，與勞動部門協調並定時跟蹤酒店一切人事規定是否與勞動法密切掛鈎。負責人員晉升，人事考勤等。

負責酒店營收支出，還得管理各個營業部門安排的收銀員的日常工作。

通常為酒店最高決策層部門，負責酒店行政規定、參與人事調動統籌、銷售營銷方案批閲，行使總經理權力。

獨立核算的一個部門，與後勤部掛購，又受財務部經濟管理，服務於各個營業部門的物品採購。

第2篇

奉賢中等專業學校地處上海西南發展重心的綜合工業開發區。學校具有齊全、先進的管理、教學、生活和文體設施，佔地220畝，建築面積54837 m2。綜合教學樓結構新穎，功能齊全。有各類專業實驗室36個。擁有面積達1644m2的圖書館及電子閲覽室，藏書5萬多冊。學校建有校園局域網，師生可上因特網瀏 覽。有四幢公寓式學生宿舍樓，每兩間卧室配有衞生間、學習室，每位學生有專用的書桌、書架。學校還有先進的體育場館，包括1個1842 m2的室內體育館、6個排球場、6個籃球場、400米長標準塑膠跑道、標準足球場，運動場地總佔地面積達16000 m2。 現任校長顧建明，黨支部書記茅中南。學校有一支思想作風好、技術業務精、勤業愛崗的師資隊伍，教職工174人，其中專任教師105人，學歷達標98.1%。學校開設數控機牀、計算機應用、商務英語、網絡技術、餐旅等11個專業以及“3+3”、綜合高中等班級，其中機電技術應用是市教委重點建設專業。學校現有在校學生20xx人。

學校教育教學成績顯著。近年來，學校輸送了300多名優秀學生進入同濟大學、交通大學、華東理工大學等著名學府深造（錄取率達80%以上），大批合格畢業生得到社會用人單位的高度評價，為上海及地區社會經濟發展作出了積極的貢獻。我在實習期間主要做的事是聽課以為上課，不同的老師有不同的教學方法，聽了不同老師的課，會有不同的收穫。但他們上課有一個共同點就是都讓學生參與進了課堂，很好的體現了“以學生為中心、以活動為中心、以經驗為中心”的教學思想。學生能很好的發揮自己的主觀能動性，發揮他們的想象力，更好的'理解課堂上的所講的知識，學生也對不懂的地方主動向老師提出，其他同學也紛紛參與進來，活躍了課堂氣氛。

12月正好趕上學校的教學節活動，我主動參與了教學節的相關活動，也積極參與了組內高老師開的對外公開課的準備到正式上課的全過程，也從高老師那學到了很多知識，以及她的做事方法。學校在對學生的管理方面做的很嚴格，對學生實行嚴格的管理，要求班主任充分發揮自己的作用，對學生做好各方面思想工作。班主任經常關注着學生的日常生活，發現某個學生有點不同尋常就會馬上把該同學找來辦公室進行單獨溝通，瞭解清楚學生在想些什麼，並積極與學生家長進行聯繫，實行學校和家長共同監督，使處於青春期的學生不走錯自己的道路。學校還採取德育積分的方法來對學生的行為進行約束。每個學生都有一個屬於自己的德育積分，為班級做了事就會相應的得到德育積分的獎勵，相反，違反了學校、班級的規章制度就會被扣去德育積分，當扣到一定程度後，學校領導會找到該同學進行教育。要做到“學高為師，身高為範”。中學階段是一個人成長的關鍵時期，而教師在其中起了十分重大的作用，所以要以德為師，為人師表。在平時的教學和生活中，實習生要注重自己的言行舉止和着裝等各方面的細節，重視自己的人品修養和素質，給學生帶好頭。

第3篇

我於xx年9月份，對我實習的一所省重點中學的學生的學習心理狀況進行了調查，通過調查研究，對中學生的學習心理有了初步的瞭解，為準確地把握當前中學生的學習心理動向，深化教學改革，加強教育教學的針對性，提高教育教學的實效性，探索實施素質教育的新路子，提供了客觀依據。

學生問卷，內容涵蓋教育價值觀、學習態度、學習需求和學習目的四個方面。問卷調查在六中學進行，共發問卷80份，回收有效問卷70份，接近理想的高效樣本數。

對學生問卷調查分析，中學生的學習心理具有明顯的時代特徵。

調查顯示，大部分中學生具有較為明確的教育價值觀。74％的學生認為學習的作用是提高自身素質，10％的學生認為學習的作用是為了考大學，16％的中學生沒有考慮。

調查還顯示，中學生的`教育價值觀帶有顯著的經濟社會特徵。他們認為，青年人的經濟收入與受教育程度成正比，其中65％的學生認為大學生掙錢多，25％的學生認為高中畢業生掙錢多，8％的學生認為國中畢業生掙錢多。

調查結果表明，67％的學生對學習的熱情較高，24％的學生對學習的熱情中等，9％的學生害怕學習。這與他們“考大學”意識淡化是相一致的，值得注意的是，害怕學習的學生數佔相當份額。而且，我們在調查中還發現，90％的學生都有自己“最討厭的課程”。學生害怕學習或討厭某些課程的根本原因，一是與教師的教學方法緊密相關；二是與該課程的實用價值緊密相關。調查結果顯示，86％的學生對與現實生活聯繫緊、實用性強的語文、數學、物理、化學熱情較高，而對學術性較強的歷史、地理、生物、英語不感興趣。在學生討厭的課程中，英語是國中的核心課程之一，有45％的學生認為“英語對於我們以後的生活幾乎沒有用處”。

當前，“特長”是師生共同關心的熱門話題，在調查中我們發現，大部分學生對“特長”有正確的認識，其中，92％的學生有自己感興趣的目標，且有52％的學生希望得到教師的指導。同時，78％的學生希望學到較多的、實用的科技知識，使之能對他們以後的生活工作有所幫助。

調查結果表明，對於高中畢業後的打算，99％的學生有讀大學願望。

調查顯示，當前中學生的學習心理與以往的中學生的學習心理相比，有明顯不同。

他們中的大部分人已經認識到了教育的重要價值在於幫助他們提高自己的綜合素質，使他們掌握生存、生活所需的基本的文化科學知識，以增強自己在未來社會的競爭能力。在此基礎上，部分家庭經濟條件較好且成績優秀的學生則致力於追求更高等的教育。

中學生的教育價值觀的另外兩個特點是務實化和功利化。中學學生越來越強烈地追求未來教育輸出的經濟價值，他們中的很多人從經濟的角度去衡量所學課程的價值，繼而決定自己在不同課程上的努力程度。他們要求課程教學更多地聯繫生活和生產實踐，滲透更多的實用技術。

我們知道，由於年齡和學識的制約，中學生的認知、分析、判斷等能力既不成熟又不穩定。事實上，相當多的中生的教育價值觀是迷茫的。其原因在於：一是越來越多的大學生難以就業，從而使他們對考大學失去信心；二是學術性較強的中學文化課程難以滿足學生對職業技術的需求，難以使他們產生學習的內在刺激和利益驅動。這些原因使越來越多的學生厭學。

第4篇

（三）進一步微調、完善調研方法與工具，為下一步實地調研打好基礎。

為了預測調研的情況，及時發現調研內容的不足之處和培訓參與調研人員的調研能力，使他們熟悉調研過程，調研組首先進行了預調研工作。為了達到預調研的目的，預調研所採用的方法與內容是和正式調研一致的，主要包括三個方面：問卷調查、訪談和課堂觀察與錄像。

問卷調查包含五個方面的問卷：實習生問卷、實習學校學生問卷、實習學校主管教育實習校長問卷、實習學校指導教師問卷和語數外學科專業教師知識問卷（包括中學教師和師範生兩種）。通過廣泛的收集數據，和同類樣本間與不同樣本間的橫縱對比，研究分析此次教育實習的效果與存在的問題。

問卷調查樣本抽取原則是：實習生問卷的調研樣本為所有調研學校的所有實習生；實習學校學生問卷的調研樣本是每個縣域塊內各選擇一所初、高中學校，每校抽取兩個班級（不同年級，有實習生工作的班級）；實習學校主管教育實習校長問卷的調研樣本是實習學校主管教育實習的校長1人；實習學校指導教師問卷的調研樣本為縣域內實習學校的所有實習學校指導教師；語數外學科專業教師知識問卷的調研樣本為參與問卷調查的數語外專業的實習生和指導教師。

根據樣本抽取原則，把樣本確定為：實習生問卷的預調研樣本為在永吉七中實習的我校全部實習學生，共十五人；實習學校學生問卷的預調研樣本為永吉七中兩個班的學生；實習學校主管教育實習校長問卷的預調研樣本永吉七中副校長；實習學校指導教師問卷的預調研樣本為永吉七中的所有指導教師；語數外學科專業教師知識問卷的預調研樣本為參與以上問卷調查的數語外專業的實習生和指導教師。

訪談的對象包括四部分：實習生訪談、實習學校指導教師訪談、實習學校學生訪談和實習學校主管教育實習校長訪談。訪談的內容是訪談者依據訪談提綱上的內容進行訪談，主要分三大塊內容：基本情況訪談、教育心理訪談和教育技術訪談。

訪談樣本的選擇原則是：實習生訪談對象為每校選擇3-5名不同專業實習生，實習學校指導教師訪談對象為每校2-3名指導教師（其中要有班主任指導教師），實習學校學生對象樣本為選擇6-8個學生進行訪談，實習學校主管教育實習校長訪談對象為實習學校主管教育實習的校長1人。

根據樣本選擇原則，把樣本確定為：實習生訪談對象為在永吉七中實習的我校實習生，實習學校指導教師訪談對象為永吉七中的一名女英語教師，實習學校學生訪談對象為永吉七中的六名學生（三男三女），實習學校主管教育實習校長訪談對象為永吉七中副校長。由於此次預調研目的之一是為了培訓參加調研的全體成員，因此進行訪談的學生都是有過訪談經驗的或者之前受過訪談方面培訓的，其餘參加訪談的調研組成員則是見習這些訪談者訪談，向他們學習訪談的方法與技巧，吸取經驗。

課堂觀察與錄像的樣本選擇原則是：隨機抽取有我校實習生實習的班級進行課堂觀察與錄像的工作。

預調研的課堂觀察與錄像工作一共記錄了三節課，分別是：國中一年一班的地理（授課人：劉偉），國中一年一班的政治（授課人：吳靜）和國中二年五班的英語（授課人：文雅）。

1.分配工作：侯恕安排此次調研的工作分工，提出基本要求。

2.協調工作：向永吉七中學校領導説明調研目的與內容，協商具體的調研事項，得到了校領導的大力支持。

預調研工作的主要內容有三項：訪談、問卷調查和課堂觀察與錄像。

（1）學校主管教育實習領導（此次訪談對象為永吉七中副校長）的訪談，訪談時間為15分。

（3）實習學校指導教師訪談（英語，女），訪談時間約5分鐘。

（4）學生座談（6人，三男三女），訪談時間約為5分鐘。

（1）學校主管教育實習領導問卷調查，為5分鐘，在訪談之前。

（2）我校實習生的學科能力試題和我校實習生的問卷調查，發15份試題全部收回，調查問卷發15份返回13份。

（3）實習學校指導教師的調查（學科能力試題和調查問卷），共持續約一小時。學科能力試題全部做完收回，問卷調查做了10份。

（4）學生問卷調查（兩個班），每班的問卷平均都用了40分鐘。

共錄了三節課的教學錄像，分別是：國中一年一班的地理（授課人：劉偉），國中一年一班的政治（授課人：吳靜）和國中二年五班的英語（授課人：文雅）。

1.問卷相關部分負責人對問卷調整（週五完成），週六合卷，週日印出（楊明）。

2.侯恕協調帶隊老師分組，參與調研的研究生分組（專題負責人分本專業學生，統一調整）。

3.聯繫六個調研縣域的學校帶隊教師，與調研學校提前協商（張丹）。

預調研結束後，為了進一步完善和微調調研的方法與工具，科學有效的進行實地教育調研工作，為下一步實地調研打好基礎，課題組成員將收回的問卷、訪談錄音和教學錄像內容做了一些處理與分析，並對實地調研狀況作了分析討論。

在永吉七中領導和我校實習生的積極配合下幾乎所有問卷的完成質量都比較好，而且收回了絕大多數的發放問卷。問卷內容基本真實的反映了教育實習的實際情況，能夠達到了調研的目的.。但是在問卷調查的過程中我們也發現了一些的問題。實習學校領導問卷、實習生問卷、學生問卷和實習學校指導教師問卷這幾類問卷中，只有實習學校領導問卷的問題數量適中，便於回答。實習生問卷、學生問卷和實習學校指導教師問卷的問題數量都較多，但是實習生問卷的問題數量雖然較多卻並沒有影響實習生的回答。學生問卷的問題一方面問題數量比較多，另一方面其中教育心理的有些問題問得比較晦澀，學生難於理解，因此平均每個學生回答問卷的時間在40分鐘左右。實習學校指導教師問卷的問題數量較多也影響了對問題的回答。

訪談者依據訪談提綱的內容都進行了訪談，並且能夠就一些問題展開提問，進行深度訪談，取得了良好的效果。見習訪談的學生也通過當場觀察、學習訪談者的訪談過程，得到了很好的學習機會，對訪談的整個過程有了較為全面和深刻的認識，學會了訪談的一些基本方法與技巧，為調研工作的順利進行打下了良好的基礎。但是有的訪談者雖然就某一個問題問的較為詳細，卻忽略掉了一些問題的訪談，尤其是對基本情況的訪談並不全面。

新授課的錄像圖像清晰，教學情境反映的較為全面。不僅有對實習生的講課情況進行錄像，還有對學生的上課情況進行錄像，而且質量很好，可用性強。但是此次預調研只有新授課的錄像，可參考的維度太少，給課堂教學的分析討論帶來不便。

基於以上對預調研結果的分析我們可以看到，儘管課題組成員為教育調研的工作做了充分的準備，使預調研的工作順利進行，達到了預期的目的，取得了良好的成果。但是在這個過程中我們也發現了一些問題，需要在後續的工作中改進。為了使實地調研的工作得以順利進行，取得完滿的成果，因此提出以下建議。

由於各類問卷中，只有實習學校領導問卷的問題數量適中，其餘問卷的內容都過多，而且學生問卷中教育心理的有些問題學生不能很好的理解。因此建議精簡除了實習學校領導問卷的所有問卷的內容，使問題少而精，淺顯易懂便於回答。

在訪談的過程中，我們發現訪談者進行訪談時並不能對所有相關問題進行提問，有遺漏的地方。因此，建議訪談者在訪談之前要熟記訪談提綱的內容，對相應部分的問卷內容也要有所瞭解，使訪談全面深入的進行。

課堂觀察與錄像之前要得到被採訪者的教學設計，而且不僅要對實習生的新授課進行課堂教學錄像，也要對實習生的試講課和指導教師對實習生的指導課進行錄像。這樣就可以為以後的課堂教學觀察與分析提供較為全面的參考依據，完善調研內容。

第5篇

首先是關於黃鶴樓這個連鎖店的簡介，然後根據其連鎖店性質闡述了飯店集團，接下來的七大塊內容分別為：服務質量，飯店人力資源管理，廚房生產，宴會管理，菜單，飯店組織結構圖，飯店企業文化。這些都是通過把實習感受，實習所得與以前學過的理論知識結合起來而完成的。

實習經歷：7月31日—8月25日，盯六廳10號，11號，12號桌

有人曾説過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而温馨感人的經歷是其中最精彩的樂章，由於某種經歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財富。幸福不僅是已取得的成果，也是奮鬥的過程，正如項鍊上的珍珠，每一顆都應是閃光的，震撼心靈的那些往昔經歷，像潔白的雪，美麗的雨離去後，讓人久久不捨，其實他們並沒有離去，他們留在我們身上，開闊了心靈的視野。是的，猶如這次實習，當時看來無所謂的事情返校後講給同學聽後，不愉快的心情都"揮發"掉了，留下的都是一些温馨感人的經歷和震撼心靈的往事。

黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬於蒙達麗大飯店，蒙達麗大飯店是集餐飲，住宿，娛樂等於一體的一家大飯店，黃鶴樓大酒店是其餐飲部，它的餐飲部於20xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團，在我們所學過的經營方式中，它屬於委託經營，自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來，餐飲部的營業額直線上升，應為飯店集團有它獨特的優勢：

1。是市場優勢，利用集團的聲譽和名氣產生品牌效應，增強市場吸引力，憑藉集團的實力和條件，擴大廣告，宣傳的範圍和效果；

2。是經營管理優勢，集團擁有一套先進的管理方法和操作規範，每個成員必須嚴格遵守，有利於提高成員飯店的管理水平和服務質量，組織所屬飯店進行相互交流，取長補短。

3。資金優勢。集團以入股，合資，合作，貸款等方式在資金上大力支持成員飯店，產權的多元化有利於提高資金利用效率，集團將千方百計幫助成員飯店實現贏利，以防止出現財務困境，以此來維護集團聲譽。

4。人力優勢，集團擁有大量的各類專門人才，成員飯店憑藉集團的聲譽也容易吸引人才。通過內部調配和調動，不僅容易解決成員內部人員短缺問題，而且也有利於提高和提升部分有才幹的人員到管理崗位。

5。成本優勢：物品的統一採購和批量化降低了成本，廣告的統一製作和宣傳降低了費用。

當然任何事物都有利有弊，飯店集團亦然。1。成員飯店的經營負擔加重，投資收益減少，在我所實習的飯店，資方和管理方簽訂合同時，約定的管理費為營業額的2。5%。2。成員飯店受集團的管理和干涉，容易在人事，財務等方面產生摩擦。黃鶴樓在這方面也體現的很突出。在人事方面，管理方給臨河黃鶴樓調來一位領班，但投資方拒絕那位小夥子當領班，而把他下方為服務員。

從很多方面，我可以看到管理方老總所表現出的管理藝術，與大家打成一片，不過工作的時候，亦然特別嚴肅，認真。資方老闆要的是效益，他認為基層員工再苦再累都是應該的，他從不與服務員交談，失去了"民心"。有時甚至剝奪服務員的利益。顯然資方的管理很不講信用，而且既要馬兒快跑，還不想給馬兒多吃草。現在，服務業提倡人性化管理，其口號為"顧客至上，員工第一"，説的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會得到顧客的認可。

餐飲業也是一個情感型行業，以人的服務為精髓和特質，人格化服務是其主體產品和靈魂產品，餐飲業已經度過了它的暴利時期，呈現初供過於求的現狀，硬件上的競爭已經不是主要競爭方面，各家酒店都把着眼點放在服務質量的競爭上，飯店服務質量具有整體性和多次服務的特性。飯店作為一個服務性企業，它的經營運作是羣體合力的。因此，他的服務質量是一個通過一系列相互聯繫相互支撐的整體服務活動來體現。顧客也是從飯店服務的'整體過程和整體形象來評價飯店的服務質量。飯店服務的這種整體評判尺度，對飯店服務人員，服務過程和服務設施的各個服務接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。

服務質量包括服務設備設施質量，勞務服務質量，實物產品的質量，環境氛圍質量，安全衞生質量。實習的時候，我發現一個問題：就是上至老總，下至員工，對服務質量的理解過於狹小。單純認為服務態度好就是服務質量好。按等級標準來説，首先是服務項目，缺少了應有的服務項目，很多服務內容自然上不去。服務態度固然重要，但並不是説服務態度好，服務質量一定就會高，當客人爆滿，生意火紅的時候，廚房生產能力，速度是有限的，有些客人就會因上菜慢而不滿意了，這是服務效率問題。

在提高質量方面，我們一定要做到把握主動權，克服坐門等投訴，而要走出門去抓質量。主動與被動之間僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路。我們都知道有一種管理方法叫全面質量管理，且不説其具體內容，我要説的是在這個循環中建立質檢的必要性。質檢部作為一個獨立的部門出現後，它會盡職盡責的完成本職工作。在沒有質檢部，由本區域管理人員代行質檢時，很容易出現"徇情枉法"。在服務中，有兩個誤區，一是認為區區小事，不足為奇，在實踐中忽略對細節的重視，一是以無微不至才是優質服務。實際上服務不能過頭，恰到好處才是最佳服務，服務人員應該把握好服務的"度"。一個有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短"真實瞬間"，以減少出錯機會。從中，我們也看到了第一線服務人員的重要性，所以，要進行人力資源管理。

在市場經濟條件下，飯店業的競爭愈演愈烈，人們越發感到市場競爭歸根結底是智力之爭，人才之爭。飯店業是服務性行業，是勞動密集型行業，同時又是情感密集型行業。員工服務的以對象是需要情感的賓客。現代飯店業的發展趨勢表現在對各類水平和服務質量的要求越來越高。現代管理學認為，一切管理工作均應以調動人的積極性，作好人的工作為根本。所以對飯店從業人員的管理又是服務質量的保證。一句話，為了提高服務質量，為了創效益，我們必須進行人力資源管理。

對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的。我們常見的招聘方式有：電話廣告，雜誌宣傳，廣告欄裏的廣告單等。這是招募人員的前湊，然後開始對人員進行選拔。選拔時，要進行智商測試和個性測試。通過對人員資料的審核，通過面談，測試等決定是否錄用。錄用後，就開始了培訓這一關，對員工的培訓是非常重要的，培訓可以提高員工的專業技術素質，進而提高服務質量。培訓可以降低損耗和勞動成本，還可以減少事故的發生，培訓可以降低員工的流動率，提高生產效率，培訓還可以增強員工的紀律性，提高團體工作協調能力，進而增強團體凝聚力，培訓內容包括對職業道德，知識能力培訓。職業道德是員工身上體現的精神面貌與社會行業的總合。

飯店職業道德植根在員工深層次服務中，直接影響賓客的心理感覺和身體健康，飯店職業道德的培養過程就是將職業規範轉化為品質的過程，也是提高員工心理素質的過程。説到職業道德，使我又想到了實習生活。飯店員工的文化素質一般較低，尤其是前廳服務人員，傳菜員，後廚廚師。這就不可避免地加大管理的難度。例如，他們喜歡佔點小便易，私拿酒店的低值易耗品。記得在舉辦某次宴會的時候，作為服務員的我在宴會大廳拾到100元錢，然後交給經理。事後，這位經理很平淡地把這100元錢交給吧枱，再交到財務作為營業外收入。我並不是希望他在例會上怎麼表揚我。只是覺得這樣的事情宣傳一下比較好。至少我是酒店的一員，我的誠實代表了酒店的誠信。可她自始至終都很平靜。對服務人員知識的培訓重點在於掌握本崗位所需的知識，這是按速成性，需發性，階段性的原則進行培訓的，能力培訓是飯店培訓的核心和重點。

飯店員工績效考核是人力資源開發與管理的重要內容，考核必須堅持以貢獻為主，長處為主的原則。堅持客觀準確，公平公正的原則，堅持平時考核重於定期考核的原則，考核可以按定量考核，定性考核，考勤記錄考核，也可以是三者的結合。

飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內容。因為金錢，物質酬勞不僅直接涉及到飯店的費用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調動與發揮。酬勞主要包括工資制度，獎金和福利待遇。就拿我實習的酒店來説，服務員的工資結構是這樣的：

基本工資：新服務員是260，老服務員是300。效益提成是個人推銷飯菜的1%。瓶蓋費。全勤獎（老服務員）。月度優秀服務員獎金為200。傳菜員的固定工資是440元，迎賓員是500元。領班工資由700元降至600元。

廚房是餐飲產品的生產場地。廚房管理是餐飲管理的重要環節。廚房管理的成功與否對菜餚質量，食品成本，餐廳服務質量及客人和飯店的利益都有着舉足輕重的影響。廚房生產控制的目的是通過對廚房進行科學化管理，有效地控制廚房生產過程中的浪費。吸引更多的顧客光顧。從而獲得最佳的效益。廣義上的廚房生產包括採購，驗收，貯存，廚房生產。採購時要進行質量控制，數量控制和價格控制，採購成本直接關係到廚房生產成本。因此，對採購人員的素質有一定的要求：有強烈的進取性和責任感，有較豐富的商品知識，有較強的社交活動能力，有一定政策水平和理論知識，廉潔。驗收要遵循一定的程序，建立科學合理的驗收體系：選用稱職的驗收人員和實用的驗收設備，器材。

宴會往往集飲食，社交，娛樂於一體，是人們為了一定的社交目的而舉行的高級聚會。由於他規格高，影響大，服務講究，利潤頗豐，故歷來受到酒店經營者的重視。一個高標準的宴會在一定程度上代表了一個酒店餐飲服務的烹調技術的最高水平，同時透過某個酒店的宴會，也折射也一個酒店的餐飲服務管理水平，對提高整個酒店的經濟效益和社會效益都有着十分重要的意義。

我實習的酒店舉辦的宴會特別多，主要有婚宴，壽宴，機關團體宴，滿月宴，喪宴。宴會設計是根據賓客的要求和承辦單位的物質條件和技術條件等因素對宴會環境，枱面，菜單及服務程序等進行統籌規劃，並擬出實施方案和細則的創作過程。宴會設計要根據人，物，境，時，事對宴會場境，宴會枱面，宴會酒水，宴會服務及程序，宴會設計時突出主題，特色鮮明，安全舒適，美觀和諧，科學合算。

服務員和酒店都希望能多舉辦宴會，對於酒店來説，由於宴會統一製作菜餚，對原料浪費較少，因而舉辦宴會能給酒店帶來豐厚的利潤；同時，宴會還有一定的宣傳效果，對於服務員來説，宴會一般都是288，318，368標準，兩桌的提成比較可觀，而且宴會服務是集中勞動，集中休息，所以黃鶴樓大酒店接待的宴會特別多，小到三四桌的滿月宴，大到五六十桌的婚宴，有時一天要舉辦三場宴會，9月1日那天共計57桌在同一天的上午舉辦，一樓都是288標準，二樓都是368標準，當天上午營業額近1。4萬，下午晚上一樓接着接待零點，一天的收入比較可觀，黃鶴樓的宴會預定很好，因為經推出了一系列的優惠政策：10桌及以上免費為客人請歌舞團，免費攝像且送一桌。這也是一種營銷手段吧！

菜單是餐飲經營者向客人推出的聯貫市場供給和客人需求的菜點目錄，在餐飲經營活動中，菜單一面聯繫經營者的產品供給，一面聯繫就餐客人的市場需求，成為餐飲管理開展市場營銷和的橋樑。

黃鶴樓大酒店的菜單隻有三種：零點菜單，宴會菜單，團體會議菜單。其零點菜單設計的比較有特色：古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓，菜單裏有説明和圖片。會議菜單和宴會菜單由預定員保管，無論哪個標準八涼十熱送果拼這個標準是不變的。268和288標準相差不大，也就是換兩個稍高檔點的菜。268和388標準就不一樣了，388講究搭配，雕刻和菜品質量。

在激烈的市場競爭中，競爭的着眼點由價格競爭轉到質量競爭，現在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質量競爭，是高品位有競爭，是適應市場需要的競爭。

飯店文化要突出個性，文化要示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色，注重細節，有特色。永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨：親情服務，互相關愛，腳踏實地，永遠第一，微笑！微笑再微笑，努力努力再努力！

第6篇

合自身在實習兩個月的時間裏在一線教學的親身體會和深入課堂的觀察和訪談果設計了一份“高中歷史課課堂管理現狀問卷調查表”。問卷調查對象為隨機抽取呃高一年級的6個班級的學生。本次調查共發放問卷300份，各班各50份。高一(5)班共收回45份，有效卷40份;高一(6)班共收回48份，有效卷47份;高一(8)班共收回50份，有效卷47份;高一(9)班共收回47份，有效卷46份;高一(10)班共收回45份，有效卷40份;高一(11)班共收回50份，有效卷49份。

1.2調查問卷共24小題，均為單選題。每題共四個選項，分別是：a、總是100%;b、大多時候75%c、偶爾25%d、從不0%

調查問卷主要從明瞭課堂目標、積極參與學習過程、學科內容和學生的生活相聯繫、追求自己的興趣、體驗成功、收到迅速，真實的反饋、受到合理的約、整合學習的時間、與同學積極交往、得到與自己的能力水平和學習風格

從問卷調查統計果可以看出：普通高中歷史課課堂教學在不斷優化，取得很多成就。金無足赤。當前普通高中歷史課課堂教學還存在一些問題，這些問題可以歸納為以下三方面：一是教學管理方面的問題(問卷的第1、3、4、5、6、8、10題依次反映了教學目標、教學內容、教學評價和教學方法層面的具體問題);二是教學交往方面的問題(問卷的第2、9題所反映的);三是教學紀律管理方面的問題(問卷的第7題所反映的)。

下面着重就教學交往方面存在的問題進行分析並提出相應對策。

首先，教師過多強調對學生的管和學生的順從，而較少給學生留出自由的空間。我國現階段的課堂管理在很大程度上仍停留在以控制為特徵的傳統管理階段，很多地區的普通高中歷史教師的課堂管理觀基本上是傾向於課堂秩序的控制和維護教師的權威，在絕大多數學校裏，教師追求的理想課堂是安靜的課堂，能夠控制的課堂，學生聽從指揮的課堂。所以，學生在課堂上可以發表意見的機會不多，時間久了，學生也習慣了，所以他們不會經常主動回答問題，更不會提出改進我們的教學的意見了。

其次，在很多高中歷史教師的課堂上，學生花在小組和全班活動的時間極不平衡，絕大多時候課堂上進行的是單一的全班活動，課堂交往時間比重的失調導致學生個體意識的缺乏。我國中國小課堂有兩個顯著特點：⒈與師生交往的時間相比，學生之間的交往時間極少;⒉在本已極少的學生交往時間中，學生個體與全班學生的交往佔據主位，而學生個體之間的交往較少，學生個體與小羣體之間以及小羣體與小羣體之間的交往更是微乎其微。與之相適應，我國中國小課堂中，學生的交往身份基本上也只有兩種：一種是個人，另一種是作為靜態背景下的班級成員。

再次，我們很多高中歷史教師在努力營造活躍的課堂氛圍，但在實際操作中還是出現：教師往往對活躍而愛表現的學生予以較多的關注，而對沉默的學生缺少關愛、缺少尊重，以至於在課堂交往中，一部分學生成為交往的“貴族”而另一部分學生則淪落為交往的“奴隸”，甚至出現了教師教學失明失聰的現象。

一、營造民主寬鬆的交往氛圍是課堂交往和諧進行的基礎。

1、養成平等對話的教學風格。現代教育學認為，教與學的平等互尊是促進教育、優化人才培養的基本條件。教師尊重學生，尊重其個性和需求;相信學生，鼓勵學生自我探究、自我實現，在課堂中，給學生提供發現、創造和實現自我價值的機會，這樣的課堂氛圍有助於學生形成開放、自由、靈活的思維和創新能力。

2、信任並鼓勵學生參與交往。教師真誠的信任、賞識和鼓勵，可以增強學生的交往信心，“夥伴式”的師生關係，又可增進學生的“向師性”，促進師生友誼，提高教學效果。

二、實現合作學習，強調生生互動。合作學習是交往教學模式中的重要一環。合作學習是一種促使學生之間人際交往和合作互動的基本形式。

最初學生是不知道如何有效地和他人交流的，作為教師，首先要教給學生如何合作。這不是一個簡單的過程，我們可以在三個步驟上掌握這一過程：學會珍惜合作，掌握合作的技巧，評估。

第一步，讓學生必須懂得珍惜合作。如，教學時，教師可以將準備好的材料分給小組成員，但要注意資料的“故意殘缺”，即一個人不能佔有全部資料，要求不同的角色完成不同的任務，學生必須共享所有的`資料，在相互合作的過程中才能完成任務。合作活動後，教師要引導學生總，使其意識到彼此的需要，彼此能夠互相幫助。

第二步，學生在逐漸適應合作後，教師可以先讓他們參與塑造團體形象、增強小組凝聚力的活動。如讓小組設計橫幅或海報展示小組的名字和標誌。為了確保每個人都參與設計，可以要求在內容上必須有每個成員的作為。在學生慢慢學會了合作之後，教師就可以組織各種團隊競賽，如“知識接龍”，“辯論賽”等。需要注意幾點：①按“組內異質，組間同質”的原則分組。每個小組包括人數相同的不同興趣、不同智力、不同特長的成員;每小組在以上方面總體水平要持平。②每個小組內部自己明確分工，如蒐集信息的，處理信息的，統籌策劃的等等，每過一段時間角色要輪換。不同角色之間輪換時，也是角色的前任者和後繼者交流經驗之時。④鼓勵小組成員之間互相幫助，力爭團體冠軍，成員之間資源和方法共享才能共贏。

為了從自己的經歷中學習，學生需要有機會討論所發生的事情，並且評價他們合作是否成功。得到評價和反饋後，合作的頻率和質量都能得到改進。每次組織合作時，教師都應明確表示，每個組的評分不僅要依據最後果，同時要看小組成員間是否進行了很好的合作—尤其是他們開始活動的速度、他們認真和投入的程度，組員彼此傾聽時的認真程度，組員是否成熟且得體地互相對待，是否每個組員都有表達自己觀點的機會。

總之，通過合作學習可以增進學生之間的交流和友誼，可以培養學生的“競合”精神，讓學生既要學會在競爭中勝出，還要學會在合作中超越!根據自己在兩個月的實習期間裏在一線教學的親身體會和深入課堂的觀察和訪談果設計了一份“高中歷史課課堂管理現狀問題問卷調查表”，並在南京中華中學高一年級進行了實地調查。

第7篇

固定資產核算方法調研與分析食品終端市場調研實習報告市場調研項目執行實習報告又是一年暑假，四年大學生活已經即將結束，是時候該想想步入社會該作何打算，所以今年暑假便想提前體驗一下作一個社會人的感受。

炎炎夏日列日當頭。正是因為有這樣的環境，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。於是我和同學一起開始找工作，工作真的不好找，尤其是夏天，我們在網上投簡歷，雖然有公司給我們打電話，可是也並不如意，都是一些小公司，我們都不想去，於是就放棄，可是經過了10多天我們還沒有找到工作，我們有點急躁了，也不過是什麼工作了，當時就想哪怕是小飯館的服務員都行啊，我們那會真是在坐吃山空了，又過了幾天，之前聯繫過的一個公司給我們打電話，讓我們過去培訓，我們也不管工資多少，先幹着吧，於是就去了，開始培訓，一個月的暑期實踐就開始了。

我們工作的公司是市場調研諮詢公司，培訓了兩天，無非就是公司的發展歷程，公司的企業文化，以及在工作時注意的問題，我們的工作其實很簡單，那還有不少別的學校的學生都在那，市場調研，顧名思義，就是了解市場，這就是我們的任務，要想了解市場，就得接近消費者，我們的任務就是了解消費者的想法，我們的部門是cati部，我們通過專業的調研系統進行電話調研，徵求消費者或企業對某一產品或服務的一件或建議，並如實記錄下來。

在我的工作中，我一共做了三個項目，第一個是關於汽車的滿意度調查，在消費者購買汽車後，我們會調查一下汽車的使用情況，維修保養的情況，第二個是通訊類的滿意度調查，這個比較簡單，現在通訊已經深入到各家各户，所以這個受訪人羣比較多，問卷也比較簡單，耽誤一兩分鐘時間，大多數人還是比較配合的，第三個項目難度最大，是關於用電的，我家都知道，北方是國家電網，南方几個省是南方電網，所以這個行業比較壟斷，我想就算供電局做的不好，老百姓説了有什麼用，不可能不用電了，而且只能用這一家，所以我覺得這個問卷我認為很多人只是敷衍一下，在我的訪問中，百分之八十的受訪者沒有説供電局不好，説了也沒啥用，當然也有人反映了供電局的不好，我們只能如實記錄，而且不能跟受訪者保證將一定會把這些問題反映上去，因為畢竟這麼多問卷，他們能一個一個的看完嗎?不可能!也就是抽着看幾個，做個數據分析，所有的壟斷行業都是一樣，就像中石油中石化説漲價就漲價，別的一漲價，就被髮改委約去喝茶，所以説發改委和中石油的'關係其實大家都清楚，再説這個電力部門搞這個滿意度回訪，我感覺真沒什麼用，我感覺有那個錢把服務做好就行了，真想了解民情，就親自去那看一看，別老整這些形式主義，就像供電局佔用人家農民的地，雖然這是為了人民的利益，土地徵用也是強制性的，但是也不能犧牲人家的利益，你的賠償也得按規定來啊，國土資源部規定，徵用耕地的補償費用包括土地補償費、安置補助費以及地上附着物和青苗的補償費。徵用耕地的土地補償費，為該耕地被徵用前三年平均年產值的六至十倍。徵用耕地的安置補助費，按照需要安置的農業人口數計算。需要安置的農業人口數，按照被徵用的耕地數量除以徵地前被徵用單位平均每人佔有耕地的數量計算。每一個需要安置的農業人口的安置補助費標準，為該耕地被徵用前三年平均年產值的四至六倍。但是，每公頃被徵用耕地的安置補助費，最高不得超過被徵用前三年平均年產值的十五倍。供電局給那幾百塊錢夠幹嘛，而且人家找村委會，村委會也不管，又讓我幫他反映一下，我也只能記錄下來，誰知道能不能解決呢。

以上就是我暑假期間的工作，很簡單，也很枯燥，不過還好每週還有一次例會，我們可以放鬆一下，這也是比較好的地方了，我們可以在一起玩遊戲，領導也和我們一起玩得很high，其實在這裏最大的收穫就是結實一幫朋友，有點相見恨晚的感覺，感覺剛認識大家就要各奔東西了，還記得一個同事要走的時候，一直在跟我們唸叨，“有些人，這輩子可能就見這一次了，真的這樣啊”，天下沒有不散的筵席。