關於名菜的百科

2022-02-06 10、犛牛火鍋麗江：犛牛火鍋到麗江往往讓人忽略了它的美食――因為有太多的景緻。其實單單犛牛火鍋，就足以讓你徹底愛上麗江的。犛牛生活在無污染的高原，食草而生、肉質細嫩，是藏家的最愛。除了犛牛火鍋，漢族人現在還沒有其...

江都8個最具特色的名菜

2019-03-03 8.嘶馬拉豆腐嘶馬獨有的嘶馬拉豆腐，下面是潔白如玉的豆腐，上面是一層色若琥珀的素油，油上又點綴他物，有竹筍的黃、香菇的褐、菠菜的綠。入口後，豆腐的鮮爽中，有香菇的油膩、竹筍的清脆、菠菜的酸鮮、蒜葉的香醇，如同脂羹般，美...

濰坊10種最經典的名菜

2022-07-28 10、雞鴨和樂濰坊漢族傳統名吃，“河漏”是用蕎麥麪在密鑿細孔的河漏牀上壓出的麪條，並配以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的滷子，因滷子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂”。9、昌樂囡轡鎮西瓜200多年前就開始小面積種植，1971年“出口...

眉山9種最經典的名菜

2022-07-07 9、龍眼酥：龍眼酥是眉山傳統名優特產，在川式糕點中它以工藝出色著稱，其色、香、味、型俱佳。油潤濃香、細膩爽口、入口化渣、甜淡適中、油而不膩。8、甜皮鴨：濃郁的香氣隨風而至，總讓人忍耐不住。甜皮鴨選用健康仔鴨，輔料考...

凱里9大最經典的名菜

2021-12-24 9、牛背筋精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，熟後色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷。8、苗家炒香蟲苗族因居住在叢山峻嶺，溪坎堰旁。這些地方都自然棲息着各種蟲類。他們選取其中的少部份...

齊齊哈爾10種經典的名菜

2022-02-09 10、炒尖椒幹豆腐炒尖椒幹豆腐的由來：此菜是龍江人家庭日常製作食用的菜餚。營養成分及作用：幹豆腐中含有優質蛋白、卵磷脂及多種礦物質，有預防血管硬化、心血管疾病、骨質疏鬆，補充鈣質，促進骨骼發育的功效。辣椒含有豐富...

秦皇島10個最有名的名菜

2019-10-06 10秦皇島十大小吃之大海蟹介紹螃蟹：是海濱主要海產品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色。當地又稱其為"大海蟹"。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質含...

芒市5種最經典的名菜

2022-07-04 5、景頗鬼雞這道菜聽起來怪嚇人的吧，但是味道好極了！此菜可是有來歷的，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味...

隨州10種最有名的名菜

2021-11-22 10隨州十大小吃之金黃蜜棗介紹隨州金黃蜜棗，色黃似金，故而得名，又因體肥肉厚，甜如甘飴，沙酥爽口，營養豐富，而被列為湖北省十大名產之一。隨州製作蜜棗已有兩百餘年曆史，古時仁宗曾贊曰“隨州蜜棗勝鮮桃”。解放後，蜜棗生產有了...

周口10種最經典的名菜

2020-01-09 10、炸丸子做法：豬肉末加入葱薑末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻；花椒稍炒擀末，製成椒鹽；鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；用勺將丸子拍鬆，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒...

日照10個最有名的名菜

2019-05-20 10、濤雒羊肉麪條濤雒羊肉麪條，久負盛名，是日照的傳統風味麪食之一。濤雒羊肉麪館，最著名的有高家和黃家面鍋。清朝末年，濤雒商賈雲集，貿易繁榮，高、黃兩家辦起了飯館，創出了“羊肉麪條”的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗，總是...

南陽10種最經典的名菜

2021-06-22 10、湯麪條南陽人愛吃湯麪條，家家吃，天天吃。面的種類繁多又美味，這是最普通的面但是味道真不是蓋的。9、漿麪條也叫酸麪條，其原因是發酵後的漿酸味十足，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的南陽名食。8...

益陽10種最經典的名菜

2019-03-03 10、村姑油豆腐原料採用益陽桃江馬跡塘的“油豆腐”，很特別，很地道，吃起來更香、更醇、更爽、更酥，由當地農民老式作坊精選黃豆純手工製作。馬跡塘山泉水質獨特，使該地所產油豆腐香嫩酥軟，別具風味，這種“油豆腐”別的地方產...

滄州10個最特色的名菜

2021-06-23 10、羅圈燒餅羅圈燒餅：是任丘獨有的傳統風味小吃，製作工藝考究。先將上等白麪和好，半發酵，製作時把面放在案板上加一點鹼揉熟，用擀麪杖軋成厚1―2釐米、寬18―20釐米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉（過去有的放花椒粉、...

襄陽6種最經典的名菜

2022-07-15 6、白蒿豆腐白蒿豆腐：把黃豆磨成豆漿，摻入少量鮮嫩白蒿，煮熟壓幹、成塊，在保康農村逢年過節都要做一點白蒿豆腐，不僅味道淳正，而且最能增加食慾。5、白蒿懶豆腐白蒿懶豆腐：一道普通的菜，但體現了農家生活,山區農村人們採回白...

涼山彝族自治州10個最經典的名菜

2021-06-26 10、冕寧火腿冕寧火腿四川冕寧縣畜牧局冕寧縣所轄的38個鄉鎮232個村，地理座標為東經102°53′00″～103°29′00″，北緯28°02′00″～28°53′00″。9、布穀覺收苞谷季節,把嫩苞谷抹出來煮熟,曬乾,打成面面.舀兩碗苞谷面在...

青海10個最著名的傳統名菜

2019-05-23 10、酥油糌粑酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麪的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麪，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（乾酪素）、糖疊疊層層擺滿...

玉溪10種最經典的名菜

2022-07-22 10、新平藕粉新平藕粉是新平縣的傳統產品，歷史悠久，主要產於平甸納溪、古城一帶。新平藕粉是以藕粉、蔗糖、天然速溶劑為料，經精配粉碎，計量包裝製成。成品色澤灰白，雜質少，用沸水衝調即可成透明膠狀，呈淡琥珀色，清香醇甜，潤滑...

巴彥淖爾6個最著名的名菜

2019-10-06 6、鐵鍋燜面原料：五花肉、豆角、土豆、葱花、生薑、生面條製法：用相關原料先做好鍋底，再放進去生面條，蓋嚴燜20分鐘左右，攪拌一下鐵鍋燉菜，燜面是地地道道的農家菜，無論它的加工工藝，出品特點。一般的農家人做菜，可能因為經驗...

河源10個最出名的名菜

2020-01-08 客家薯絲煲是廣東一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會用來製成薯絲粉，用來炒食，亦突出了他們樸實的一面。浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味10、薯絲煲...

崇左6種最經典的名菜

2021-10-09 6崇左十大小吃之扶綏紅薯餈粑介紹紅薯餈粑是扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味食品。每年的１１月中下旬紅薯收成以後，紅薯餈粑就經常成為壯家人在節日或者農閒時的美食。另外，它還可以作為老人壽宴上的“壽餅”送給親戚朋友。...

海口10種最經典的名菜

2022-06-27 10、牛肉乾不同的加工方法，製出不同風味的牛肉乾，每種都可選購一些。產於文昌縣錦山鎮，肉脆味美，香甜可口。主要遠銷於東南亞的國家和地區。9、椰絲糯米粑是海南常見的風味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、...

遵義十大最經典的名菜

2021-10-25 10、張家牛肉燒臘張家牛肉燒臘又名生肉脯，遵義特色菜之一，屬於貴州菜、黔菜。具有紫紅透亮，鮮美可口，滷香獨特，餘味悠長，並是回民每年“古爾邦”“爾代”“聖祭”三大節日的必備祭品。張家牛肉燒臘加工選料精良，加工工藝考究...

鷹潭6大最有名的名菜

2022-03-12 6、牛肉丸子湯配料：牛腿肉750克，雞蛋150克，葱頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，幹辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。製作方法：1．將牛肉洗淨，切成塊，100克葱頭去皮，和牛肉入在一起用...

荊門8大最經典的名菜

2022-03-08 8荊門十大小吃之臭豆腐介紹臭豆腐“聞着臭”是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分...

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